夫婦で異国料理大好き
何この料理～～

にチャレンジするのが２人共大好き！！
胃袋の趣味ベストマッチ～なのでほんと助かります

特にタイ料理大好き

昔タイ旅行に行くまではパクチー嫌いだったので
行く前に日本のタイ料理屋さんでパクチー練習して行ったのに・・・

帰国したらすっかりパクチー＆タイ料理の虜
不思議ですね～

今回は１歳の息子が高熱を出して
熱性けいれんになって緊急病院騒ぎをしたので
簡単に・・・

ひき肉と野菜をいっぱい入れて
レッドカレーペーストで炒めるだけ・・・

本当は目玉焼きをのせてとろ～り卵をからめて
食べると最高なんだけど・・・

今日に限って生たまごが・・ない

仕方なく味付けゆでたまごを添えて・・・



ひき肉とバジルのレッドカレーペースト炒め

材料（３人分）

ひき肉（牛豚合びき）・・・・・・・・・・３００ｇ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/2個
ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・５個
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
レッドカレーペースト・・・・・・・・・・大さじ２
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
牛乳ｏｒココナツミルク・・・・・・・・適量
スイートバジル・・・・・・・・・・・・・１０枚
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個


＊使用したレッドカレーペーストはこちら




作り方

①フライパンに油をひき、レッドカレーペーストを弱火で炒め、
香りが出たらひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

②ナンプラー・砂糖で味を付け、一口大に切った野菜を入れ
野菜がしんなりするまで炒める。

③
②に牛乳ｏｒココナツミルクを入れ、
最後にバジルを入れてさっと炒め出来上がり～


＊牛乳ｏｒココナツミルクを入れるとマイルドになるので
お好みで・・・


ごはんが何杯もいけちゃいますよ～

レッドカレーの辛さとバジルのさわやかさがたまらなく
合いますね～


看病で寝不足・・・
辛い料理でパワーつけなきゃ
息子くうたんの高熱が早く良くなりますように・・・


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