ＧＷ最終日はタイ料理で締めくくり～

って言っても主人は節句のパーティーと親戚大集合以外は
ＧＷはお仕事なので関係ないけど・・

私はお友達とランチしたり、動物園に行ったり・・・
なんとなくＧＷ気分をあじわったので、

お仕事がんばっている主人の大好きな
タイ風グリーンカレーを作りました

ココナツミルクで煮込むので
お肉がと～っても柔らかくなって、

野菜もた～っぷり入れるのでヘルシーだし、
煮込む時間も少なくて簡単なので大好き

辛いって火ふきながら
バクバク食べてました～





野菜たっぷりタイ風鶏肉のグリーンカレー


材料（４人分）

グリーンカレーペースト・・・・・・・５０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ココナツミルク・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
鶏肉（一口大）・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ

パプリカ（細切り）・・・・・・・・・・・１個
ピーマン（細切り）・・・・・・・・・・・２個
ナス（一口大）・・・・・・・・・・・・・・２本
シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ウズラのたまご・・・・・・・・・・・・・８個

バイマックル（あればでＯＫ）・・・・５枚
スイートバジル・・・・・・・・・・・・・１０枚


Ａ
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１



作り方

①鍋にサラダ油を熱し弱火でグリーンカレーペーストを
炒める。
香りが出たらココナツミルクを少しずつ５０ｃｃ入れ、
鶏肉を入れて炒める。

②お肉の色が変わったら残りのココナツミルク、
鶏ガラスープを入れ、パイマックル、野菜を入れて煮込む。

③
野菜が柔らかくなったらＡを入れて味付け。
最後にスイートバジルを入れて出来上がり～


＊グリンカレーペーストはお好みで辛さ調節してください。
＊煮込みすぎるとココナツミルクが分離するので
　煮込みすぎないように気をつけてください。

おうちで作ると具だくさんで嬉しいな