今日はベトナム料理！！

ずっと近所のスーパーからパクチーが消え
昨日久々にパクチー発見！！

主人にパクチーで何食べたい？と聞くと
ベトナムのフォー！！

と言うことでリクエストに応えて
鶏肉のフォー！！

米粉が原料の麺です。

一昨日主人とフォーを食べていると
テレビでナイナイの岡村さんのベトナム旅行が・・・！！

ナイスタイミングでベトナムのテレビを見ながら
フォーが食べられて・・・・(^_^;)
気分はすっかりベトナムでした・・・。

今回は・・・
インスタントの鶏ガラスープのもとを使って簡単に。
具は鶏胸肉、もやし、半熟玉子、小口ネギ
パクチーとヘルシー！

あっさり目のフォーです。
お好みで後からガーリックオイルや、ナンプラーに唐辛子、
にんにく、レモン汁、砂糖を合わせたタレ「ニョクチャム」で味を調節して
食べるのでそれぞれの味で食べられます。

私はニョクチャムを少々・・・。
主人はガッツリニンニクオイル＆ニョクチャムを入れて・・・。
息子はシンプルに・・・・。

以外なことに息子も大のフォー好き！！
ガーリックオイルやニョクチャムを入れる前のシンプルで・・・。
めちゃめちゃ食べてました～！！





簡単！ベトナム風鶏肉のフォー麺

材料（２人分）
フォー（乾麺）・・・・・・・・２００ｇ
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・１枚
生姜（スライス）・・・・・・・１カケ
もやし・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
万能ねぎ（小口切り）・・・適量
鶏ガラスープ・・・・・・・・・４カップ
ナンプラー・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
コショウ・・・・・・・・・・・・・少々

お好みで香草（パクチー）、ラー油、フライドオニオン
ガーリックオイル

＊鶏ガラスープは粉末の鶏ガラスープのもとを
　溶かしたものです。

作り方
①
フォー（乾麺）を表示時間の沿って
水につけておく。曲げても折れない程度。
茹で卵を作る。沸騰したお湯に室温に出しておいた
たまごを５～６個入れ、５分茹でお水で冷やして出来上がり。

②
鶏ガラスープに生姜を入れて鶏胸肉を茹でる。
火が通ったら鶏肉を取り出し、茹でたスープに
ナンプラー、塩で味付けする。


③
沸騰したお湯でもやしを茹でて取り、同じお湯で
３０秒くらい①のフォーを茹で器に盛り、
②のスープをかけ、薄切りにした鶏肉、半熟玉子、　
もやし、お好みでパクチー、ラー油、フライドオニオン、ガーリックオイル、
ニョクチャムなどをかけて出来上がり～

ガーリックオイル
油大さじ２ににんにく１片をフライパンで
弱火で炒め、キツネ色になったら出来上がり～！

ニョクチャム



ナンプラー・・・・・・・・・大さじ２
レモン絞り汁・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
にんにくみじんぎり・・小さじ１
唐辛子みじんぎり・・・1/2本
パクチーみじんぎり・・適量
材料すべてをしっかりと混ぜ合わせて出来上がり～！


ニョクチャム何にかけてもおいしいんです。
生春巻きでもフライでもサラダでも・・・。

鶏肉のフォーにはかかせません。
入れて食べるとコクがグ～ンとアップしておいしいです～！！


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