絶品！簡単だけど豪華あさりと茄子のワイン蒸し！！ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日はイタリア料理！

旬の茄子を沢山いただいたので
茄子消化メニュー！！

夏野菜の茄子やパプリカ、シシトウを
たっぷり入れて色どりも鮮やかに・・・。

あさりから出た汁を茄子がギューっと
吸うので茄子がと～ってもおいしいんです。
ナス４本ぺろっといけちゃいます(^^)

味つけは白ワインににんにく、塩こしょうのみ・・・
とシンプルでヘルシー！！

あさりの汁とにんにく、白ワイン、塩の融合が
絶品で実家でも大好評もメニュー！

パスタを入れるとボリュームもアップになります。

イタリアで出会ってはまった数々の形のパスタ！！
かわいい形のﾊﾟｽﾀや変わった形のパスタを見ると
即ＧＥＴ！！

今回は帽子型のパスタとカラフルなリボンのパスタ！！
アクセントに加えてみました～(^^♪

絶品！簡単だけど豪華あさりと茄子のワイン蒸し！！

材料（３人分）
・あさり（砂抜き）・・・・・・・・・３５０ｇ
・茄子（２ｃｍ角）・・・・・・・・・小４本
・パプリカ（２㎝角）・・・・・・・１個
・シシトウ（半分に切る）・・・５本
・にんにく（みじんぎり）・・・・１カケ
・白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2弱
・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

お好みでパスタ

作り方
①あさりは殻をこすりあわせて洗う。

②フライパンにオリーブ油大さじ1、５を熱し、
　にんにくを炒め、香りが出たら茄子を入れて
　茄子が少ししんなりするまで炒める。

③あさり、パプリカ、シシトウを加え、白ワインをふりかけ
　蓋をしてあさりの殻が開くまで蒸し煮する。
　茹でたパスタを加え、味を見て塩・こしょうで味をととのえて
　出来上がり～！！

＊あさりから味が出るので塩は少なめで十分です。
＊②の茄子は後かた蒸し煮するので軽くしんなりすればＯＫです。　