今日はお婆ちゃんのゴーヤ消化レシピ！！

今年何度か作ったゴーヤンチャンプル～。
今回はちょっと変化をもたせて・・

エスニック風のゴーヤンチャンプル。
ナンプラー、レモン、砂糖のタイ風の大好きな組み合わせで
仕上げは食べるラー油(^^♪

レモンとナンプラーであっさり風味に
ピリっと香ばしいラー油で味をしめて・・・。

ふるるん半熟に仕上げた卵がおいしいゴーヤンチャンプルになりました～(^^♪



材料（３人分）
豚薄切り肉・・・・２００ｇ（一口大）
ゴーヤ・・・・・・１本
パプリカ・・・・・1/2個（細切り）
木綿豆腐・・・・・1/2丁（一口大）

☆ナンプラー・・・大さじ２
☆レモン汁・・・・大さじ１
☆砂糖・・・・・・小さじ１

溶き卵・・・・・２個
食べるラー油・・小さじ１

作り方
①ゴーヤは半分に切ってワタを取りスライスか、細めなら輪切りで
　ワタをとって塩でもんで水で洗う。豆腐は水切りし切る。

②フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し豚肉をかるく炒め、合わせた☆の
　少量で味をつけて取りだす。

③同じフライパンでゴーヤ、パプリカを炒め、豆腐を加えて炒めたら
　☆の残りを加えて混ぜ合わせ、溶き卵をくわえてさっと混ぜる。
　半熟のうちに食べるラー油をくわえて出来上がり～！！




おまけ

週末はお祭り三昧で土曜日は花火大会！！

息子が怖いから遠くで見る～！！
と言ったのですが以外と近くで見ましたよ(^^♪



写真うまくとれな～い(^_^;)
怖いと言っていたのに・・
「もっと大きく～！！」
「もっといっぱい～！！」と大声で(^^ゞ



花火などさっぱり見ないでシートではしゃぎまくって
一人ショーを繰り広げていましたよ(^^ゞ

２歳児も夜遊びってテンションあがっちゃうんですね～(^^♪


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