おつまみトリュフ☆ワインオードブルプレート！！ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日はワインのおつまみ！！

主人の大好きラムレーズンを漬けこんだので・・
おつまみにピッタリのラムベリーチーズトリュフを作りました～！！

ラムの香りがふんわりと～ってもこくうまでお気に入り(^^♪
せっかくなのでワインに合うおつまみプレートでいただきました～！！

鴨ロースサラダ
ラムベリーチーズトリュフ
海老とアボカドのマリネ☆レモンカップ
ポテトサラダのきゅうり巻き
野菜と枝豆のおからケークサレ

ほとんど残りものですが・・(^^ゞ

イチオシラムベリーチーズトリュフ！！

ココナッツとココアの２種類！！
これはワインすすんじゃいますね・・(^^ゞ

海老とアボカドのマリネ☆レモンカップ

オリーブオイル、塩、レモン汁、バジル、にんにくスライス、胡椒を混ぜ合わせて、
茹で海老、アボカドを和えて冷蔵庫で冷やしました！！

半分に切ったレモンを器に・・・。

ポテトサラダのきゅうり巻き

ポテトサラダにスライサーで薄～く縦にスライスしたきゅうりを巻いて・・
いくらでおめかし・・(^^♪

ラムベリーチーズトリュフのレシピ

クリームチーズ・・・・８０ｇ
はちみつ・・・・・・・小さじ2/3
ココナッツパウダー・・小さじ１強（なくてもOKあるとコクがでます）
ラムレーズン、ドライクランベリー・・４０ｇ
（ラム酒にレーズン、クランベリーを漬けこんだもの）

ココアパウダー、ココナッツ粉末・・・適量

作り方
①レーズン、クランベリーにお湯少々とラム酒が浸るくらい入れて２時間～１晩漬けこむ。

②クリームチーズをスプーンなどで柔らかくし、はちみつ、ココナッツパウダーを加えて
　よく煉る。①のラムレーズンとクランベリーを加えて混ぜ合わせる。

③冷蔵庫で冷やし、丸めやすいくらいになったら小さめに丸め、ココナッツの粉末や
　ココアパウダーをまぶして出来上がり～！！

レシピってほどじゃ～ないですね(^^ゞ

中に練り込むココナッツパウダーは粉末ではなくパウダーの方がなめらかになるのでおすすめです。
なくても充分おいしいですがあるとこくがでます。

ラムレーズンは子供用には２時間くらい漬けこむくらいでも十分です。
その場合はクリームチーズと合わせてから一晩ねかせると味がなじみます(^^♪