丸ごと茄子とベーコンのトマトチーズ焼き☆ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日は茄子料理～！！

幼稚園で育てている息子の茄子の木が今収穫真っ盛り！！
1日おきに茄子４本くらい持ってきてくれるので
毎日茄子料理(^^♪

おかげで息子も茄子大好きに・・。
やっぱり自分で育てた茄子は格別のようです(^^♪

トルコ風茄子の挽肉ボートのように茄子をまるごと使って・・
ベーコンや玉ねぎを真ん中に詰めてトマトチーズ焼きにしましたよ～！！

茄子がジューシ～！！
ぺろっといけちゃいます(^^♪

材料(3~4人分)
茄子・・・・・・・６本
じゃがいも・・・・2個（乱切り）
オリーブオイル・・大さじ１
玉ねぎ・・・・・・1個（薄切り）
ベーコン・・・・・４０ｇ（薄切り）
ミックスビーンズ・１パック
塩胡椒・・・・・・少々

トマトソース・・・適量
とろけるチーズ・・適量

作り方

１．茄子は１ケ所ピーラー又は包丁で皮を剥いて塩水につける。
　　耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ６００Wで８～９分加熱して真ん中に切り目を入れる。

２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
　　ベーコン、ミックスビーンズを加えて炒め、塩胡椒で味をととのえる。
　　耐熱容器に並べた１の茄子の切り目に挟む。

３．じゃがいもをスチームケースに入れ、軽く塩胡椒して３分くらい加熱して並べる。

４．トマトソース、とろけるチーズをかけて２００℃のオーブンで２５分くらい加熱して出来上がり～！！

茄子がお布団かけてお行儀よく寝ているみたいですね(^^♪ぷぷ

丸ごと茄子！なので１つづつ取り分けやすいですね(^^♪

お皿はRosannaさんのポルティコシリーズのプレートアソートセット！！
うんうん、欧州料理にも合うわ～！！

お茄子じゅわ～～～(^^♪
こくうまです！！

しゅわしゅわ～が飲みたくなりますね(^_^;)

幼稚園の茄子の苗を１人１本植えてから・・
毎日茄子の成長が楽しみで仕方ない息子。

やっぱり自分の茄子の木！！を持つとモチベートが違いますね。

「ママ～茄子はぼくの茄子がもうすぐ出来る絶対に買わないで～」
って植えた日からず～～っと茄子買うの禁止令出されちゃって・・・

茄子食べたかったのよ～～～～。

茄子解禁になったらザックザック茄子もってきてくれるので
こんどは消費が・・(^_^;)

今日は何の茄子？茄子おいしい～～～！！
って毎日楽しみにしてくれるので、茄子料理頑張らなくっちゃ(^^♪

今年は夏バリエーション増えそうです(^^♪

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