お豆と挽肉のスパイス煮込みチリコンカン☆ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日はメキシコ料理！！

たっぷりのお豆と挽肉をチリ風味のスパイスで煮込んだ
メキシコ料理チリコンカン！！

メキシコでは本当にお豆料理を沢山食べました～！！
常にお料理に添えられていて・・・
ザッ日本の煮豆！！のようなお豆もあって辛い料理にほっとする存在でしたよ～(^^♪

チリコンカンはトルティーヤで巻いたり、タコライスにしたり・・
作り置きしておくとアレンジ自在なのが嬉しいですね(^^♪

辛さはあまりないので息子にも好評でした～！！

お豆と挽肉のスパイス煮込みチリコンカン☆

材料
牛豚合い挽肉・・・・２００ｇ
にんにく・・・・・・２かけ（みじん切り）
玉ねぎ・・・・・・・１個（みじん切り）
ピーマン・・・・・・３個（粗みじん切り）
☆チリパウダー・・・・・・大さじ２
☆クミンパウダー・・・・・大さじ１
☆パプリカパウダー・・・・小さじ１
★トマト水煮缶・・・・・・１缶（４００ｇ）
★レッドキドニービーンズ・１缶（４００ｇ）
★赤ワイン・・・・・・・・150ｍｌ
★コンソメ・・・・・・・・小さじ2
★塩・・・・・・・・・・・適量
★砂糖・・・・・・・・・・小さじ１

ケチャップ・・・・・大さじ２
胡椒・・・・・・・・少々

作り方
１、レッドキドニービーンズは水でさっと洗ってざるにあけておく。
　　鍋にオリーブオイル大さじ１（分量外）、にんにくを熱し、玉ねぎを炒める。
　　しんなりしたら挽肉を加えて炒め、☆を加える。

２、★の赤ワインを加えて煮立たせ、残りの★を加えてとろ～っとするくらいまで煮つめる。

３、ピーマンを加え、ケチャップ、塩胡椒で味をととのえて出来上がり～！

お豆たっぷり～！！

まずはトルティーヤにつけてお味見拝見～！！

食パンにチリコンカンを乗せて、チーズをかけた
メキシカントーストもおいしいです(^^♪

カルディーのアボカドトルティーヤチップ！！

アボカドの味がするか？と言われたら、ん～～？？
ですがスパイシーでおいしかったです(^^♪

チリコンカンはあるお料理に使いたくて作りましたよ。
そちらはのちほど・・(^^♪

息子は「夏やすみにメキシコ行きたい～メキシコ行きたい～～」
といつも言っています(^^♪
相当楽しかったのね。

メキシコで何がしたいの？と聞くと・・

「ブリトー食べたりさ～、いっぱいお肉食べたりさ～、いっぱいお泊りしたりさ～」
って食べ物ばかりじゃな～い(^_^;)

うん。ママも行きたいよ～～～！！

よしっメキシコみた～い！！って言われるようなメキシコ料理頑張ろう～