トルコ風茄子とズッキーニのムサカ☆ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日は茄子料理～！！

息子の幼稚園の茄子の木。
７月中に最後の収穫を・・・。

ということで巨大な茄子１０本以上袋いっぱい収穫～～！！
これは大量消費しかないっ！！ってことで茄子たっぷり料理！！

トルコ風のムサカを作りましたよ。

ギリシャ風のムサカと違ってポテトソースやホワイトソースがなく
茄子などの夏野菜と挽肉を重ねてオーブンで焼いたあっさりムサカです！！

トルコ風茄子とズッキーニのムサカ

材料（４人分）
茄子・・・・・４本（輪切り）
ズッキーニ・・１本（輪切り）
トマト・・・・１個（スライス）
塩、油・・・・・・適量

牛挽肉・・・・・・３００ｇ（ラム肉だと尚ＧＯＯＤ）
玉ねぎ・・・・・・１個（みじん切り）
にんにく・・・・・１かけ（みじん切り）
トマトホール缶・・１缶
ローリエ・・・・・２枚
イタリアンパセリ・適量
クミンパウダー・・適量
塩胡椒・・・・・・適量

パルメザンチーズ・・・適量

作り方
１．茄子は切って塩をふり、フライパンに油を熱して炒める。

２．鍋に油少々を加えて玉ねぎを炒める。しんなりしたら、にんにく、挽肉を加えて炒める。
　　色が変わったらクミンパウダーを加え、トマトホール缶、ローリエ、塩胡椒を加えて煮る。
　　仕上げにイタリアンパセリを加えて塩胡椒で味をととのえる。

３．耐熱皿に１の茄子を並べ、２のお肉を乗せる。
　　その上に切ったズッキーニとトマトを並べ、パルメザンチーズをふって
　　２１０℃のオーブンで２５～３０分焼いて出来上がり～！！
　　

茄子と挽肉を交互に何層かに重ねてもおいしいですね(^^♪

取り分けていただきま～す！！
茄子がじゅわ～～っとジューシーで柔らか～！！

息子にも好評でした～！！

お好みでヨーグルトに塩と加えたものをかけても
まろやかになっておいしいです(^^♪

トルコでは丸ごとの茄子に挽肉が乗せられていたり・・
ごろごろっとざく切りの茄子と挽肉が重ね焼きでなく煮込んであったり・・
色々なタイプのムサカがありましたよ！！

普通のミートソースや肉みそなど・・・
アレンジも楽しいですね。

毎日暑い日が続いていますね。
まるでサウナのようで息苦しいわ～(^_^;)

皆さん熱中症にお気を付けくださいね～！！

息子の夏休み中で毎日バタバタ・・・ドタバタ・・
写真がとれるようなお料理が作れず・・(^_^;)
コメントのお返事も遅くなってしまいごめんなさい。
ゆっくりお返事させていただきますね。

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