茄子のボロネーゼパスタ温玉乗せ～☆ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日は秋茄子料理！！

息子が幼稚園から秋茄子を沢山もらってきたので・・
リクエストを聞くとカレーかパスタ～！！

ってことで・・・

茄子のボロネーゼパスタを作りましたよ～！！
とろっとろ～の温玉乗せ(^^♪

温玉をくずして卵黄をからめながら食べるとまろやか～！！
旬のおいしい茄子にボロネーゼでこくうまなパスタです(^^♪

茄子のボロネーゼパスタ温玉乗せ～☆

材料３人分

ミートソース・・・・・適量
茄子・・・・・・・・・３本（縦細切り）
温泉卵・・・・・・・・３個
パルミジャーノチーズ・少々
オリーブオイル・・・・大さじ２
バター・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・少々

ミートソースのレシピはこちら
　　　　　↓

野菜たっぷり濃厚ミートソース

ミートソースを作って１晩ねかせるとなじんでおいしいです。
ミートソースを作っておけばパスタは簡単～(^^♪

作り方

１．茄子は切って軽く塩をふっておく。
　　フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を炒める。
　　ミートソースを加え、パスタの茹で汁を加えてなじませる。

２．パスタを表示ゆで時間より１分少なく茹でて水を切り、２に加え、
　　最後にバターを加えて和える！！

３．お皿に盛り、温泉卵、パルミジャーノチーズをかけて完成～！！

温玉乗せないバージョン(^^♪

息子は卵の黄身が苦手なのですが・・
白身が大好き(^^♪

「ぼくは卵白いのだけでいい～」と言うので
白身焼きをパスタに乗せてあげたら喜んでました(^_^;)おいしいのか？

温泉卵の黄身をプチっと割ってとろ～～～～っと黄身があふれる瞬間
撮り忘れたわ～～～(^_^;)

秋茄子のおかげでおいしいパスタが出来ました～！！
息子は麺類はイッチョマエに大人と同じくらい食べちゃいます(^_^;)

グラスはRosannaさんの
PressedGlass ダブルオールドファッション4客セット

たっぷり２５０ｃｃ入るのでたっぷり飲みたいごはん時のお水やお茶にも
ピッタリサイズ！！

我が家で大活躍中のグラスです(^^♪

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