丸ごと鯛のアクアパッツァ☆ストウブ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日はアクアパッツァ！！

だい～～ぶ前のお料理です(^_^;)

主人の事務所のお引越しがあったので・・・
めで鯛！！ってことで門出を祝って丸ごと鯛でアクアパッツァを作りました～！！

小ぶりでかわいい鯛だったので
たっぷり野菜とストウブ蒸しに・・(^^♪

野菜から出る水分に鯛とあさりから出るうま味がたっぷり加わったスープがおいしい～
おいしいスープはバケットやパスタでいただきました～！！

丸ごと鯛のアクアパッツァ☆ストウブ

材料（４人分）
鯛・・・・・・・・１匹
あさり・・・・・・１パック
にんにく・・・・・2かけ（みじん切り）
アンチョビフィレ・２枚
白ワイン・・・・・１５０ｃｃ

玉ねぎ・・・・・・２個（粗みじん切り）
セロリ・・・・・・１本（薄切り）
パプリカ（赤黄）・各１個（角切り）
しめじ・・・・・・１パック（ほぐす）
オリーブ・・・・・１０個
お好みのハーブ・・適量
オリーブオイル・・大さじ２

作り方

１．鯛に塩胡椒をふって下味をつけておく。
　　ストウブにオリーブオイル大さじ１を熱し、鯛の両面をかるく焼く。

２．一度鯛を取り出し、オリーブオイル大さじ１を加えてにんにく、アンチョビを加えて弱火で炒める。
　　香りで出たら玉ねぎを加えてさっと炒める。

３．鯛を戻し入れ、周りに他の野菜とあさりを並べ、白ワインを注ぐ。
　　アルコールを飛ばし、蓋をして弱火であさりの口が開くまで２０分くらい蒸し焼きにする。
　　塩胡椒で味をととのえて出来上がり～！！
　　

鯛がふっくら～！！
おいしい出汁を吸った鯛がおいしい～～ヽ(^o^)丿

お水は加えていませんがスープをたっぷり作りたかったので
水分が出る玉ねぎをたっぷり使いましたよ～。

ワインもたっぷり(^^♪

スープはバケットを浸しながら食べ・・・
次の日はパスタにしていただきました～ヽ(^o^)丿

クスクスやごはんでリゾットでもおいしいですね(^^♪

今回ちょっぴり垂らしただけで風味がグ～～～ンとおいしくなったのは
以前の女子会でakoakkoさんにいただいたイタリアのアンチョビエキス！！

これと～～～ってもおいしくて最近パスタやサラダに
大活躍中です(^^♪

この写真のデーターが紛失して紹介が遅くなっちゃってごめんなさい(^_^;)

他にも女子会で・・

kohさんからはツナマヨソースをいただきました～！！
まろやかでとってもおいしい～

息子がとっても気に入ってすでに完食～(^^♪

マムチさんからはハンドメイドのランチョンマットをいただいちゃいました～！！
カフェモカアイスでも使用しましたがとっても素敵～！！
おうちカフェが益々テンションアップです(^^♪

素敵なお土産ありがとうございます～(^^♪

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