フライパンでもっちりパニーニ☆茄子とベーコン＆きのこチーズ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ

今日は大好きパニーニ！！

イタリアのサンドウィッチパニーニ。
ビタントニオなど具をサンドして、両面からプレスしたパニーニが
ポピュラーですが・・・

今回は生地はHBまかせで・・・
中身は旬の秋茄子＆ベーコンチーズときのこ＆チーズの２種類を包んで
フライパンで蒸し焼きにしたパニーニ！！

生地はもっちりふわふわ～
包焼きにしているので具はジューシーでチーズがとろ～～～～っと
おいしかったです(^^♪

フライパンでもっちりパニーニ☆茄子とベーコン＆きのこチーズ

材料（６個分）
水・・・・・・・１５０ｃｃ
オリーブオイル・大さじ２
強力粉・・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・５ｇ
ドライイースト・３ｇ

具
玉ねぎ・・・・・・２個（薄切り）
ピザソース・・・適量
茄子（大）・・・・１本（小さ目乱切り）
ベーコン・・・・・５０ｇ（短冊切り）
えのき・・・・・・1/2袋
マッシュルーム・・３個（薄切り）
とろけるチーズ・・適量
油、塩胡椒

ピザソースの作り方はこちら・・・自家製ピザソース

作り方

１．生地を作る。
　　HBに材料を全て入れる。イーストは真ん中をくぼませて入れる。
　　１次発酵までHBにおまかせ・・・・。

２．具を作る。
　　フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを中火でじっくり甘味がでるまで炒める。
　　茄子は切って塩をふって油でいため、最後にベーコンを加えて炒める。
　　きのこは油少々で炒め、塩胡椒で味付けする。
　　

３．生地をHBからだし、６等分して丸めて濡れ布巾をかけて
　　１０分休ませる。

４．打ち粉をふった板で生地を薄く楕円にのばし、手前にトマトソース、玉ねぎを乗せ、
　　茄子ベーコン又はきのこを乗せて最後にチーズを乗せる。

　　出来るだけ薄く伸ばした方がおいしいです。

　

５．　生地を２つに折り、閉じ口をしっかり手でギュッと接続する。
　　　
　　　しっかりつけないと焼いている時にトマトソースがあふれてしまいます。
　　　１個づつ出来たら濡れ布巾をかけておく。

６．熱したフライパンに並べ、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。
　　両面８分くらいうっすら焦げ目がつくくらい焼いて出来上がり～！！

出来立てほやほやが最高～～！！

ガブっといただきま～す！！

チーズがとろ～～～～り！！

蒸し焼きされた茄子がジューシ～！！
玉ねぎがたっぷり入っているのであま～い！！

きのこチーズ×トマトソース×玉ねぎ

秋のパニーニもおいしい～(^^♪
お好みのきのこでOK~!!

具は小さ目に切った方が包みやすいです。

実は４種のクリスピースクエアピザと同じ生地なんです。

私のHBこの分量だとカラカラと生地が空回りしちゃうので倍量で仕込んで・・
半量は４種のクリスピーピザにして・・・

半量は作り工程３で２等分してオリーブオイルを回りに塗ってラップに包んで保存袋に入れて
冷蔵庫へ・・・。

次の日にちょっと捏ねなおしてから６等分して濡れ付近をかぶせて１０分休ませて
から作りました～！！

あつあつをファッフファッフさせてながら食べると最高ですね(^^♪

皆さん３連休はいかがお過ごしですか？
我が家は主人のお休み１日だったので・・・
近場で過ごしましたよ～。

毎日１日中歩きまわり、走りまわって筋肉痛です(^_^;)
おでかけはまたゆっくり書きますね。

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