今日はまたまた里芋料理～！！

主人のお婆ちゃんの作った里芋。
９２歳のお婆ちゃんが一生懸命作った里芋は格別です(^^♪

今回はレンジで簡単に・・・
里芋まんじゅうを作りました！！

さといもがもっちりねっとり
しいたけと海老のうま味がとってもおいしい～！！

あんをかけて料亭風に・・・(^^♪






材料（６個分）
さといも・・・・皮ごと４５０ｇ
◆めんつゆ・・・・大さじ１．５
◆塩・・・・・・・少々
◆片栗粉・・・・・大さじ２

海老・・・・・・5尾
しいたけ・・・・2枚（角切り）
茹で枝豆・・・・適量

☆だし汁・・・・・１カップ
☆めんつゆ・・・・大さじ１～２
☆みりん・・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・大さじ１
柚子・・・・・・少々

作り方



１．さといもはスチームケースに入れて電子レンジ６００ｗで３分加熱して、裏返し
　　３分加熱する。まだ固いようでしたら再び２分づつレンジにかけて楊枝がすっと通るくらいまで
　　柔らかくする。　
　　私のは大きかったので切りました。




２．海老は下処理して茹で、小さく刻む。
　　１の里芋が熱いうちに皮を剥いて、マッシュし、◆、海老、しいたけ、を加えて混ぜ合わせる。




３．６～７等分してラップに包み、耐熱のお皿に並べ
　　６００ｗで４分加熱する。

４．小鍋に☆を加えて火にかけ、煮立ったら
　　水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、３にかけて柚子の皮を千切りしたものを
　　乗せて出来上がり～。

　



柚子を乗せるだけで香りが豊か～
あんはとろみが強い方がよく絡んでおいしいです。

冷めたらラップごと再びレンジで1分くらい温めて、
あつあつのあんをかければ出来立てのお味です(^^♪

海老がプリっと触感に、しいたけがじゅわ～っと
おいしいお出しをだしてくれる里芋まんじゅう・・・

主人に大好評でした～！！


息子はおいもだけだと嫌なんだけど、海老があるからおいしい～！！
と言っていましたよ(^_^;)
海老好き星人です(^^♪



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