今日は簡単おつまみ！！

年末はカンパ～イ！！の機会も増えますね～(^^♪

フライパンでちゃちゃっと出来る
お豆腐を使ったヘルシーなおつまみ(^^♪


ベーコンで巻いた豆腐にをカレー粉を振って
ココナッツオイルで炒めた、カレーココナッツ風味！

ベーコンのうま味をたっぷりと吸ったお豆腐に
カレー＆ココナッツが合うわ～(^^♪


お豆腐がおつまみにもメインにもなる料理です！






材料（2人分）
豆腐・・・・・・・・・・・１３０ｇ
ベーコン・・・・・・・・4枚
塩胡椒・・・・・・・・・少々
カレー粉・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・適量
ココナッツオイル・大さじ１、５（オリーブオイルでもOK）
パプリカ（赤黄）・1/4個（乱切り）
茄子・・・・・・・・・・１本（乱切り）
万能ねぎ・・・・・・３本（小口切り）


作り方
１．豆腐をキッチンペーパーで水気をふきとり、拍子切りに切る。
　　半分の長さに切ったベーコンを巻いて、乾燥パスタでとめる。
　　カレー粉、塩胡椒をふって周りに片栗粉をまぶす。

２．フライパンにココナッツオイルを熱し、１の豆腐の巻き終わりを下に並べ
　　焼き固め、コロコロとまわして全面を焼きながら端によせる。

３．フライパンの隙間に茄子、パプリカを加えて炒める。
　　塩胡椒で味をととのえて完成！



　　




お豆腐はそのままでも柔らかですが、
水切するともっち～り！！

キッチンペーパーで巻いて、耐熱容器に入れて電子レンジ６００Wで２分チ～ン♪
して冷ますと簡単に水切できます。

弾力がでてもちもち触感がおいしいです(^^♪


カレー×ココナッツの香りが最高～！
カレーで子供にも大人気でした。





おまけ

先日主人の実家で遊びに行き
お野菜たっくさんいただいてきました～！！





ながっ！！



息子が左手に抱えている大根、息子は

「大根に足がある～！大根人間！大根人間！！ママ写真撮って～」
大根人間と息子の２ショット写真です(^^♪



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