みなさんこんにちは～！！


今日は餅スイーツです〜！！

11日は鏡開きだったので、
お餅を使ってもっちもち～なパンケーキを
作りました～！！

レンジでチンしたお餅を生地に練りこむと・・・
厚さもでて、できた生地がとろ～り？？もっちり？柔らか～！！
な不思議な食感(^^♪

冷めてももっちりしておいしいです！！
鏡開きと言えばぜんざい。
なのであんこと合わせて和風パンケーキにしましたよ〜(^^♪

材料
切り餅・・・・１個（１００g）
牛乳・・・・・１５０ml
卵・・・・・・１個
ホットケーキミックス・１５０g


作り方




切り餅を小さめに切り、牛乳５０mlと一緒に耐熱ボールに入れ、
ふんわりラップをかけて、餅がとろとろになるまで
電子レンジ６００Wで３〜４分くらい加熱する。


素早く、泡立て器で混ぜあわせる。




残りの牛乳、溶き卵を順に加えて、泡立て器で素早く混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを３回に分けて加え、混ぜ合わせる。

最後は混ざりにくいので、ゴムベラで底からすくうように
混ぜ合わせます。水分が足りない時は牛乳で調節してください。





フライパンに油をしいて熱し、一度濡れ布巾にフライパンの底をあてて
生地を入れる。

生地がねばりがあるので、スプーンとおたまをつかって
落とすをやりやすいです。

蓋をして弱火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返し
両面やけたら完成〜！！





抹茶アイスと〜、豆腐クリーム、
炊飯器あずきをかけて和風パンケーキの完成〜！！





焼きたてホヤホヤはぷく〜っと膨らみも良くて
厚さもあって食べ応えあるわ〜(^^♪


黒蜜をかけてもおいしいですよ〜(^^♪
幸せおうちカフェタイムでした〜



 

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