こんにちは～！！
今日は大好きなお魚料理です～！
まだまだ今流行っていますね～。
スキレット！
スキレットを使って、お魚と野菜がたっぷり
栄養満点アクアパッツァを作りましたよ～。
私は洋風のお魚料理では、魚介のうま味を野菜にたっぷり
吸わせたアクアパッツァが大好き(^^♪
魚貝のうま味がたっぷりなので、味付けはあさりの塩分と
塩のみ！！
季節の野菜で楽しめるのでアレンジ自在～♪
旬のお野菜はおいしいのでシンプルがいいですね。
今回は春キャベツをたっぷり使って
作りましたよ～。
材料
鱈・・・・・・・３切れ
塩胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ２
にんにく・・・・１かけ（みじん切り）
あさり・・・・・ ｇ
春キャベツ・・1/２個（ざく切り）
セロリ・・・・・・・1/2本（薄切り）
白ワイン・・・・・大さじ３
ミニトマト・・・・・6個
塩胡椒・・・・少々
作り方
１．鱈に塩胡椒をふる。
スキレットにオリーブオイル、にんにくを熱し、
香りがでたら、鱈の皮面から焼く。
２．鱈を裏返し、周りにセロリ、あさり、キャベツを加え
白ワインを加えて蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
３．あさりが開いたら、ミニトマトを加え、
ミニトマトの皮がぷちっとはじけたら塩胡椒で味をととのえる。
あさりから塩分が出るので、様子を見て加えてください。
キャベツを周りに寄せて鱈を見せて完成～！！
塩ゆでしたスナップエンドウを加えると
グーンと春らしくなりますね(^^♪
スキレットだとそのままテーブルにだしても
おしゃれなので、おもてなしにも大活躍！
もちろん普通のフライパンでも大丈夫ですが・・
スキレットで作るとお魚も野菜もふんわり仕上がり
おいしいです！！
スープがまたおいしいんですよね～(^^♪
バケットに浸して食べると・・・
お酒がすすんじゃいますね(^^♪
アンチョビを加えるとより風味が増します。
白ワインのオトモに・・♪
息子はあさり大好き～なので
アクアパッツァはモリモリだべてくれて、
野菜もたっぷりとれるので、野菜を変えてよく作っています。
魚と野菜が一気に作れるので我が家で大活躍の
アクアパッツァでした～！！
今回使用したスキレットは
２６ｃｍは大き目なので
ハンバーグや、ステーキ、パン、焼き魚
などメイン料理やパーティーに活躍しています。
蓋があると、無水料理も出来てグ～ンとお料理の幅も
広がります♪
スキレットは、キャンプで使いたいのと、
ダッチベイビーが作りたくて最初にロッジの２０ｃｍから入りました。
こちらは、ダッチベイビーにアップルパイやキッシュの型にしたり、
野菜を調理したりと万能サイズ。
次に個別に食卓で使いたい～と
1人づつのパンケーキや個々のスイーツなど
1～２人分として活躍。
スキレット料理、お楽しみ中です(^^♪
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