こんにちは〜
今日は先日の主人の誕生日会で作った
キッシュです～♪
家族でお気にいりのビストロやさんのキッシュが大好きで、
やっぱり生地のサクサクがおいしいんですよね～
手作りサクサク生地を研究中ですが・・・
今回は冷凍パイシートでお手軽に(^^♪
豆乳を加えたヘルシーキッシュ。
空焼きをせずに、具も卵液も詰めて
一気に焼いちゃうともっとお手軽ですが・・・
ひと手間かけて、空焼きすると
サクサク感アップです～♪
材料（２１ｃｍパイ型）
冷凍パイシート・・２枚
玉ねぎ（小）・・・1個（薄切り）
じゃがいも・・１個（いちょう切り）
ソーセージ・・3本（輪切り）
オリーブオイル・・少々
塩胡椒・・少々
塩ゆで枝豆・・適量
※全卵・・・２個
※卵黄・・１個
※生クリーム、豆乳（牛乳でも）・・各１５０ml
※パルメザンチーズ（粉チーズ）・・大さじ３～４
※塩胡椒・・少々
※コーンスターチ・・大さじ１
とろけるチーズ・・適量
作り方()
１．冷凍パイシートは伸ばしやすい固さになったら
ラップに挟み、型よりやや大きめに伸ばし、
バターを塗った型にかぶせて、しっかり敷き詰める。
フォークで穴をあける。冷蔵庫で冷やしておくと焼き縮みを防げます。
細長いタイプの場合、つなぎ目に卵黄を塗り、
2枚を合わせてから伸ばす。
２．オーブンシートを敷き、重りを乗せて
２００度で15分 、重りを取り除き、5分空焼きする。
型ごとケーキクーラーにのせておく
空焼きするとサクサクに仕上がります。
焼きあがって、中心が盛り上がってしまったらヘラなどでおさえます。
３．じゃがいもは切って、電子レンジで2分くらいやや硬めに
加熱しておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、
玉ねぎを炒める。
しんなりしたらソーセージ、じゃがいもを加えて炒め、
塩コショウで味付けして取り出す。
４．粗熱がとれた具、枝豆を焼いたパイに詰める。
卵液※の材料を混ぜ合わせて流しいれる。
とろけるチーズをかけ、半分に切ったミニトマト、枝豆を乗せる。
１８０度に予熱したオーブンで３０分焼いて完成！
粗熱がとれたら、型から外して、ケーキクーラーで冷ます。
竹串でついてこなければOK
卵液は作りやすい分量なので、余ります。
ココットなどに入れて一緒に焼いて試食用に・・(^^♪
甘いのが苦手なお父さんにいかがですか～？
父の日のケーキ風・・・・(^^♪
旗立てただけとも言いますが・・(^-^;
豆乳と生クリーム半々で作りましたが、
豆乳全部でも大丈夫です。
豆乳だけだとあっさりとしたキッシュになります♪
空焼きが面倒な方は
生地を型に張り付けたら、具を入れて、生地を流し、
２20度に予熱したオーブンで４０分加熱してくださいね。
型がなかったら、耐熱容器などでも代用できますよ～。
大好きなキッシュでした～
今日も1日がんばりましょうね～。
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や嬉しいコメント・・・
いつもとてもとても励みになっています♪
とても温かいコメントにいつも感動です。
本当にありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
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