こんにちは〜！！

今日はヘルシーお豆腐料理♪

お蕎麦屋さんのカレー南蛮のような
和風仕立てのカレー煮！！

ぷりぷりチキンととろとろの絹ごし豆腐を

めんつゆ＋カレー粉でさっと煮込みました〜！
うどんが入ればカレーうどんですね(^^♪

我が家の男子は・・
おっマーボー豆腐だ～！
って喜んでいましたけど・・(^^♪

味付けはめんつゆ＋カレー粉で
お手軽バージョン！

和風のカレーマーボー豆腐のような・・
カレーうどんのような・・・
とろとろお豆腐料理です！


材料
鶏もも肉・・・２５０g（小さめ一口大）
絹ごし豆腐・・・１丁
葱・・・１本（ぶつ切り）
しめじ・・・１パック
めんつゆ・・・大さじ４（３倍濃縮）
水・・・３カップ
酒・・・大さじ２
カレー粉・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ２
塩ゆで枝豆・・・適量

作り方


深めのフライパンに水、めんつゆを加えて煮立て、
小さめ一口大に切った鶏肉、ほぐしたしめじ、葱を加えて
鶏肉が色が変わるまで煮る。



カレー粉を大さじ３の水で溶き、
１のフライパンに加える、

粉っぽさがなくなるまで煮込む。



片栗粉を同量の水で溶いて、少量づつ加え、混ぜ合わせる。
片栗粉は少量ぐつ加えてお好みのとろみにしてくださいね。

お豆腐を１０等分くらいに切って加え、
豆腐があたたかくなったら完成！

あまりおたまなどでかき混ぜてしまうと
お豆腐が崩れてしまうので、
ヘラなどでそっと混ぜます。

味の濃さはめんつゆで調節してくださいね。




塩ゆでした枝豆を加えると
華やか〜になりますね。

枝豆のコリコリ食感が
いいアクセントになります～。

冷凍の塩ゆで枝豆は、手軽に使えて、
最後の色どりにも・・
食感のアクセントにも・・
大活躍の品です(^^♪




片栗粉をやや多めに加えて、ごはんにかけても・・
ゆるめにしてスープ感覚でも・・

お好みでお楽しみいただけます～




絹ごし豆腐がとろとろ～～♪


黒こしょうを加えると、
カレーマーボー豆腐？？
カレーマーボー豆腐のチキンバージョンのようなものですね(^^♪

あっまたまたカレー味でしたね(^-^;
カレー味だと、味のアクセントになって
味付けも少なくてすむのでお気に入り。

夏はカレー！！
ってことでお許しくださ～い(^^♪






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