こんにちは～！

今日は夏野菜たっぷり料理～♪

この季節になると
毎年必ず作る作り置きにも便利な
夏野菜のトマト煮込み、ラタトゥイユ！

野菜を炒めてから、トマト缶を加えて２０分くらい
煮込むラタトゥイユですが・・

今回はレンジで時短♪

トマトソースをレンジで煮詰めてから、
炒めた野菜に加えてさっと５分くらい煮込むだけなので
野菜の食感も残して、色よく仕上げました～！

材料
茄子・・・2本
ズッキーニ・・・1本
セロリ・・・1本
パプリカ（赤・黄）・各1/2個
ベーコン・・・３０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ２
※トマト水煮缶・・1缶
※玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）
※にんにく・・・１かけ（みじん切り）
※コンソメ・・・小さじ２
※塩・・・小さじ1/2
※オリーブオイル・・大さじ１
塩胡椒・・・少々
はちみつ・・・小さじ２

作り方



１、具を切る。
　　野菜を1.5㎝角くらいの大きさに切る。
　　茄子は塩水につける。
　　セロリは５ｍｍくらいの薄切り
　　ベーコンは1cm幅くらいに切る。



２、トマトソースを作る。
　　※のオリーブオイル以外の材料を耐熱容器に入れ
　　ラップをなしに電子レンジ６００Wで７分加熱する。
　　途中1回混ぜ合わせる。
　　取り出してオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。



３、レンジ加熱中に野菜を炒める。
　　鍋にオリーブオイルを熱し、１の野菜を茄子、
　　ズッキーニ、セロリを最初に炒め、最後にパプリカ、
　　塩少々を加えて少ししんなりするまで炒める。
　　
「

４、２のトマトソースを加えて、5分くらい煮込み、
　　はちみつ、塩胡椒で味をととのえて完成！




夏野菜の食感が残るくらいがおいしいです♪






夏は冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですね～♪

ベーコン、セロリのうま味が加わったトマトソースに
はちみつでトマトの酸味をまろやかにしているので
さっと炒め煮しただけでも濃厚な味わいです(^^♪

ラタトゥイユの酸味がちょっと～
という方にもおすすめです(^^♪

野菜の食感を残しているので
食べごたえもあるわ～♪

パスタソースにも・・・
バケットに乗せても・・・
ラタトウィユはアレンジが楽しいので
たっぷり作り置きしちゃいます～♪

他のラタトゥイユレシピはこちら
生ハムラタトゥイユ☆チキンのラタトゥイユかけ


昨日は、1日中、アイフォンのアプリが停止してしまって・・・
携帯からブログもラインもインスタも、レシピブログのアプリも
ぜ～んぶ使えなくて・・・

東京でイベントに、打ち合わせだったのですが
ラインカメラも使えず、ガクーン(^-^;

教えてもらって、家に帰ってきてから、
アップロードやらでやっと治りました～、

いじればいじるほどおかしくなるし・・
このまま使えなくなるの？壊れた？？
ヒヤヒヤしました～！
メカに弱くて・・・困りました～。

ってことで
素敵なイベントはのちほど紹介しますね。



沢山のお友達登録！いいね！つくったよ。 
や嬉しいコメント・・・ 
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レンジでお豆腐蒸しパン
作ってくださりありがとうございます～！

牛乳の代わりにヨーグルト入りで
美味しくできました～！

など嬉しいお声もいただき感激です～


本当にありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いします。



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