こんにちは～！！

いよいよこの季節がやってきましたね～♪

昨日と全く同じ出だし(^^♪

毎年秋が来たな～！
と感じる瞬間。

運動会！さんま！栗の渋皮煮～！

食べ物が大半で、食いしん坊バレバレですね(^^♪

毎年この季節になると、
いつもお世話になっている栗農家さんから
今年の栗拾いのオススメカレンダーのような葉書が来て・・

ちょいちょい電話で大きな栗のピークを聞いては
栗拾いに行っています。

1週間ずれると栗が少ししか拾えなくて・・
ピークに行くとゴロゴロと大きな栗が・・・




こ～んなの！！

テンションあがっちゃいますね(^^♪
今年もそろそろだわ～

毎年4ｋｇくらい拾って～

拾って3日は冷蔵庫のチルドで寝かせると
あま～くなるそうですよ。栗農家さんから・・

その後真っ先に作るのが・・





栗の渋皮煮～！！
皮を剥くのが大変ですが・・

その後のおいしさやどんなスイーツにしようかな～？
って夢見て黙々と・・・(^-^;

ちょっとでも栗の黄色が見えてしまうと、
煮崩れてしまってシロップがにごってしまうので、
傷がついたら栗ご飯行き～！！


煮崩れしにくいので毎年ストウブでコトコト・・・・


材料
栗・・・・・・・２ｋｇ（皮ごと）剥いた後１．６ｋｇ
砂糖・・・・・８００ｇ（剥いた後の栗の半分の重さ）
重曹・・・・・大さじ３（大さじ１を３回分）
ラム酒・・・小さじ１（お好みで・・・）

栗が多めなので半量でも・・。




お～～～恐怖のデビルスープ！

これを通らずにはおいしい渋皮煮にはたどりつけません(^^♪

ストウブに栗とかぶるくらいの水、重曹を入れて中火にかけ・・
沸騰したら弱火でコトコト蓋はあけたまま２０分～！！


栗をそっと移して、水を変えて、鍋を洗って
を繰り返すこと3回！！

最後に砂糖を加えて煮込んで完成～～！！

時間はかかるけど、難しくはないので
そっとそっと栗を移動するくらいですね(^^♪




瓶に詰めた時のやり切った感(^^♪

ジャーに入れたり・・・




WECKに入れてもかわいいですね。



つやつや～♪



中までし～っとり♪
お口でほろ～っとじゅわ～っと・・
美味しいです(^^♪

詳しい作り方はこちら・・・・
ラム香る栗の渋皮煮



スーパーでも栗が出始めてきましたね。
今年も早く作りたいな～

今、佳境のお仕事があってバタバタで・・
今年は栗拾い行けるかな～？
頑張ろう～！


皆さん今日も1日頑張りましょうね～

  

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