こんにちは～！

今日は芋から脱出～(^^♪
根菜レシピです～

私の中で大好きなお惣菜
ゴボウサラダ～

今回は余った蓮根も入れて・・
ゴボウと蓮根の根菜サラダ～！

ごぼうと人参はピーラーで
さ～～～っとひらひらにむいているので
簡単！！

薄くひらひらに切っているので
ゴマダレの味も浸みやすく、食べやすい
ゴボウサラダです～♪

ごぼう・・・1本
人参・・・1/2本
蓮根・・・3cm
めんつゆ・・・大さじ2
水・・・３００ｍｌ
※マヨネーズ・・大さじ３
※すりごま・・大さじ２
※お酢、砂糖・・各大さじ1
※醤油・・・小さじ１
※ごま油・・小さじ1/2

作り方


１、ゴボウはピーラーで３～５ｃｍくらいの長さの
笹切りのようにひらひらにカットする。
人参も同様にひらひらに切る。
蓮根は半分に切って、薄切りにする。



ゴボウは水につけてアクを抜く。
蓮根は酢水につけておく。



２．フライパンに水とめんつゆを沸騰させ、
１のごぼう、人参、蓮根を加えてお好みの固さに煮る。
ざるで水気を切る。

ゴボウはマヨネーズだけでは味が染みにくいので
さっと下味をつけて・・

キッチンペーパーで水気をふき取ると水っぽくなく
おいしく仕上がります。




３、※の材料を混ぜ合わせる。



4、３のタレに２のゴボウ、人参、蓮根を加えて
全体によくタレが絡むように混ぜ合わせて出来上がり～！




いりごまをパラリ・・・

お好みで練りごまを小さじ１加えると
コクが出ます～！！

ゴボウと蓮根のシャキっと感を残すくらいに
茹でるとおいしいです～♪

秋は根菜がおいしいですね～

食物繊維たっぷり
根菜サラダでした～！！


皆さん今日も1日がんばりましょうね～

  

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