こんにちは～！
今日はサクサクのスコーンです(^^♪

ホットケーキミックスを使用して
バター不使用なので簡単ヘルシー♪

そしてサクサク感アップにこちらを・・・



節分に余った煎り豆～！！

カリポリとまらないおいしさで
息子も大好き(^^♪

余らないんですけどね。

あえてスコーンに(^^♪




材料
ホットケーキミックス・・・１５０g
牛乳・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ２
チョコチップ・・・３０g
節分の豆・・・２０g

作り方

１、節分の豆をフライパンで乾煎りする。



２、ホットケーキミックスはふるう代わりに、泡立て器で
グルグルと混ぜる。

サラダ油と牛乳を加えて、ゴムベラで、切るように混ぜ合わせる。



３、まだ粉っぽさが残るくらいで、チョコチップと
１の煎り豆を加える。

ざっくりと混ぜ合わせる。



4、手でまとめ、５回くらい生地を奥から手前に折り畳む。

このとき、捏ねすぎるとサクサク感がなくなってしまうので
手で全体をまとめる感じにしてくださいね。



5、ラップをかぶせて２～３cmくらいの厚さに伸ばす、
ものさしなどで長方形にすると切り易い。



6、6等分にカットする。
包丁やスケッパーで上からザクっと１回で切る。



7、クッキングシートの上に並べ、１８０度に余熱したオーブンで
１５分くらい焼く。
焼き時間はオーブンによって調節してくださいね。



完成～～！！
ケーキクーラーで冷まして・・




サックサク～！

お豆のカリカリ感がよりサクサク感をアップさせてくれます～
サクッコリツって感じかな！？
チョコの甘さがいい感じ～(^^♪

バターを生地にすり混ぜたりという面倒な作業がなく
混ぜるだけなので簡単です～♪
バター不使用なのであっさりとしたスコーンです。

是非節分のお豆余っていたら
スコーンに変身させてみてくださいね(^^♪

今週も１週間始まりましたね。
皆さん頑張っていきましょうね～♪


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