こんばんは～！

昨日息子と摘んだつくし・・・
今日は料理にしましたよ～♪

つくしって苦みがあるのですが、
息子は自分の摘んだつくし、食べるのをすご～～～く
楽しみにしていたので・・・

やっぱり一番食べやすいてんぷらにしました～！

新玉ねぎと桜えびでつくしのてんぷら～！！

つくしはアクがあるので、下処理が大切ですね。
まずは下処理から・・・
私と両親、息子で３世代つくし処理(^-^;



１、つくしのハカマを取ります。
茎についているギザギザの襟みたいなところです。

短くきれちゃってるけど・・・ドンマイ(^-^;



２、つくしを洗い、たっぷりのお湯に塩を加えて沸騰したら
つくしを加えて３０秒くらいさっとゆでる。



３、冷水にとり、半日くらいアクをぬく。
私は夜茹でて、寝る前に1回水をかえ、冷蔵庫で１晩つけておきました。

下処理完成～！！

息子は頭が緑になった～
茎が赤くなった～！！と興味深々♪

ざるで水を切って・・・
キッチンペーパでふきとり・・・
てんぷらへ・・・

材料
つくし・・・１００ｇ
新玉ねぎ・・・1個（薄切り）
桜エビ・・・８ｇ
てんぷら粉・・・１００ｇ
水・・・１５０ｇ

作り方



１、天ぷら粉に水を加えて泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

新玉ねぎ、桜エビ、つくしを加えて混ぜ合わせる。



３．木べらを使って、生地を落とし、１７０～１８０度の油で
揚げて完成！！





サクサク～♪
つくしの苦みはあまり感じません



見た目つくしのヘッドが幼虫みたいちょっと・・だけど・・・(^-^;

息子はおいしい～ってパクパク・・(^^♪
見た目あまり関係ないのね。

自分で摘んだつくしは格別！？

体で味で春を楽しみました～！！


残りのつくしでもう1品作りましたよ。
もっとつくしの苦みを感じたい方は・・・
また明日紹介しますね(^^♪


今日のレシピは