＊＊【新刊５月２６日発売しました＊＊
皆様本当にありがとうございます
「忙しい日のスピードごはん～２０分で３品作る」
出版社：KADOKAWA
こんにちは～！
今日は夏の定番野菜料理
ゴーヤです～♪
いよいよ出回ってきましたね。
我が家は毎年真っ先に作るのが
ゴーヤの浅漬け～！
パリパリ食感がおいしくて
切ってポリ袋でつけるだけなので
色々バージョン作っています(^^♪
夏の野菜不足の日にはコレ！ですね。
今回は柚子胡椒を加えて・・・
ゴーヤの苦みと、柚子胡椒の爽やかさ～
がおいしいゴーヤ漬けです。
1本あっという間にイケちゃいます(^^♪
材料
ゴーヤ・・・1本
※醤油、酢、みりん、水・・各大さじ２
※砂糖・・小さじ２
※ごま油・・小さじ１
※柚子胡椒・・少々
※かつおぶし・・適量
作り方
１、ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のワタをくりぬく。
このワタが苦いので苦みが苦手な方はしっかりとくりぬきます。
２、斜めに５ｍｍ～８ｍｍくらいの厚さに切る。
ゴーヤがあまり得意でない方は薄目に。
パリパリ食感を味わいたい方は厚めに。
３、塩少々をふって揉みこみます。
耐熱容器に入れて、ふんわりラップラップをして
電子レンジ600Wで2分30秒から３分加熱する
冷水でしめる。
4、ポリ袋や保存袋に※を全部加えて混ぜ合わせ、
しっかり水気を切ったゴーヤを加えて２時間くらいつける。
完成～！！
３０分くらいで食べたい方は
※の水は加えずに作ってください。
柚子胡椒の量は、使う柚子胡椒によって辛さも塩気も
全く違うので、お好みで調節してください。
少量から加えると失敗ないですね(^^♪
他のゴーヤ漬けはこちらから↓
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ごま油が効いてしっかり味付けのゴーヤ漬け優しい味で食べやすいです。
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