こんにちは。
今日は休日のランチにお勧めの
うどんです～♪
冷凍うどんを使って・・
簡単かれーうどん♪
とろ～りチーズでこくうま
クリーミーなカレーうどんです(^^♪
私が高校生の頃、通っていたうどんやさんに
カレーチーズ力うどん
という、お餅とチーズとカレーで
とろ～～～りおいしかった思い出がっ♪
懐かしの思い出のうどん。再現してみました～
さすがに今は、カレー×餅×チーズ×うどん
はヘビーなので餅はなしですが・・(^^♪
材料
冷凍うどん・・２玉
鶏もも肉・・１枚（小さめ一口大）
ネギ・・１本
しめじ・・１袋
油揚げ・・１枚（短冊切り）
※だし汁・・５カップ
※めんつゆ・・大さじ２
※みりん・・大さじ１
カレーフレーク・・７０ｇ
◎とろけるチーズ・・８０ｇ
◎牛乳・・４０ｇ
作り方
１、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
ネギは斜め切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
しめじは石づきをとってほぐす。
２、鍋に※を加えて煮立て、鶏肉、ネギ、油揚げ、じめじを加えて
煮る。
３、お肉が出来たら冷凍うどんを加えて、
ほぐしながら混ぜ合わせる。
４、カレーフレークを加えて良く溶かしながら混ぜ合わせる。
５、別の小鍋にとろけるチーズと小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
牛乳を加えて弱火で加熱する。
混ぜ合わせてとろ～っと溶かす。
５、カレーうどんを盛り付けて、４のチーズを乗せて完成！
お好みで半熟卵や万能ねぎを加えるとおいしいです。
チーズとカレーでとろ～～～りまろやか！
子供にも大人気でした～
いつもは、カレーうどんが完成した時に
とろけるチーズをかけて蓋をして溶かしていたのですが
器に盛り付ける時に、チーズが偏ってしまったり、
存在が見えなくなってしまうので・・
チーズフォンジュのように、別鍋でチーズをとかしてから
うどんに乗せてみました～！
面倒な場合は、個々にお皿に盛り付けて
チーズをふりかけて、レンジで溶けるまでチン♪してもOkです。
寒い日はあったか料理で温まりたいですね。
皆さん、楽しい週末をお過ごしくださいね～
休日にお勧めの麺料理あつめました。
よかったらランチの参考にどうぞ・・↓↓
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