こんにちは。
今日もバレンタインスイーツ♪
いよいよ明日はバレンタインですね。
今日は家族に大好評だった本命抹茶テリーヌ♪
材料５つ！
焼かずに冷やし固めるだけなので
２０分もあれば出来ちゃいます。
とろ～～～～りとろけるなめらかさを出したくて
限界の配合にチャレンジ♪
驚くほどクリーミーでなめらかな食感の
抹茶テリーヌが完成しました～！！
ホワイトチョコレートは普通のチョコレートより固まる力が弱いので、
生クリームの分量を減らすのですが、
あえて同量で・・・。
冷蔵庫では固まらないので冷凍庫で冷やし固めました。
それでもカチカチにはならずに濃厚生チョコのよう・・。
ほんの少し常温におくだけで
とろ～～～～りとろけるなめらかな抹茶のテリーヌに
なります～！！
材料（直径１２ｃｍホール型）
製菓用ホワイトチョコレート・・・２００ｇ
生クリーム・・２００ｇ
抹茶・・７ｇ
グラハムクッキー・・５０ｇ
無塩バター・・２５ｇ
作り方
１、底が抜ける型に敷き紙を敷く。
クッキーをポリ袋に入れて麺棒でたたいて砕く。
電子レンジで溶かしたバターを加えてよく揉みこみ、
型に敷き詰める。
２、ホワイトチョコ、生クリーム各３０ｇを取り分けておく。（マーブル模様用に）
マーブル模様にしない場合は、ホワイトチョコと生クリームは
取り分けなくて大丈夫です
残りの生クリーム１７０ｇを弱火で加熱し、抹茶を振り入れてよく溶かす。
３、生クリームがフツフツとまわりが沸騰したら火をとめ、
刻んだホワイトチョコ１７０ｇを加えて、ゆっくり混ぜ合わせて溶かす。
少しとろみがついたら型に流しいれる。
４、残しておいた生クリーム３０ｇを小鍋で沸騰させて火をとめ、
刻んだホワイトチョコ３０ｇを加えて溶かす。
少しとろみがついてきたら、スプーンで３の抹茶チョコに
大きく、小さくなどランダムにたらし、楊枝でぐるぐるとマーブル模様になるように動かす。
粗熱がとれたら冷凍庫で冷やし固める。
型から外して完成～～～！！
冷蔵庫では柔らかで敷き紙が外せないくらい・・
冷凍庫でもカチカチには凍らないです。
麺棒を落として、形が崩れました( ;∀;)
熱湯で温めたナイフでカット～！！
冷凍庫かた出してすぐは
なめらかな生チョコのような濃厚タイプ♪
ほんの少し常温でおくと
なめらか～になってきます♪
最後はとろ～～～～りクリーミー♪
とろける抹茶のテリーヌです
濃厚からクリーミーと時間と共に色々な食感が楽しめる
抹茶のテリーヌ♪
冷凍庫で保存なので長持ちして
食べたいときに食べたい分だけ食べられて
作り置き出来るテリーヌです(^^♪
型はパウンド型など、
色々な型でも代用いただけます。
家族に大好評の抹茶マーブルテリーヌでした～！
抹茶大好きなので、今１番のお気に入りかな～(^^♪
使用した資材（分量やレシピは上記をご覧ください）
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
バレンタインチョコまとめレシピ＆ラッピングはこちら↓
今週も１週間始まりましたね。
頑張っていきましょうね～♪
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