こんにちは！

今日は夏野菜たっぷりのお魚料理♪

パサつきがちなメカジキをふっくら柔らかに仕上げます♪
メカジキはあっさりとしているので、ガーリックバター醤油で
コクウマに♪
夏野菜のシャキシャキ感がおいしい～お魚レシピです！




夏野菜たっぷりなのでヘルシー！！
夏野菜はカラフルな色合いになるので、テーブルが華やぎますね。


材料（２～３人分）
メカジキ・・３切れ
※塩胡椒・・少々
※酒・・大さじ１
※片栗粉・・小さじ１
茄子・・２個
ズッキーニ・・１/2本
パプリカ・・１・２個（乱切り）
オリーブオイル・・大さじ１と１/2
にんにく・・１かけ（みじん切り）
醤油・・大さじ１と1/2
バター・・１０ｇ


作り方




１、メカジキは長さ４ｃｍ、幅１．５～２ｃｍくらいの拍子切りにする。
※を加えて揉みこむ。




２、茄子は３ｃｍくらいの棒状に切り、塩水につける。
パプリカ、ズッキーニも同じくらいの大きさに切る。





３、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、茄子の皮面を底にして焼く。





４、ズッキーニ、パプリカも加えて野菜が少ししんなりするくらいまで炒める。
一旦お皿にあける。




５、同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを弱火で
熱し、香が出たら１のメカジキを加えて炒める。





６、メカジキの周りが白っぽくなってきたら、野菜を戻しいれる。
ちぎったバター、醤油を加えて炒め合わせて、胡椒で味をしめて完成～～！！






メカジキは加熱しすぎないのが
ふっくら柔らかく仕上げるコツです！！

野菜のシャキっと感がおいしいので、
お魚と別々に炒めています！！

お好みの夏野菜でアレンジお楽しみくださいね～！！




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台風が近づいて、被害もでている地域もあるようですね。
皆様大丈夫でしょうか？

梅雨明けしたと思ったら・・
もう台風・・・。

通勤、通学などお気をつけくださいね。


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