こんにちは～！！

今日は今が旬！！
青梅を使った

おつまみにも・・
スイーツにもピッタリレシピです！






ぐんまクッキングアンバサダー

６月の食材は・・





ぐんまの生梅・白加賀（しらかが）

キタ～～！！

毎年この季節を待ってました～！！

群馬県産の青梅が大好きで、
２L,３Lの大き目の梅１０㎏くらい注文しておいて、
カリカリ梅や梅シロップ、梅酒など
梅づくしを堪能しています(^^♪



群馬県は梅の生産量が全国で第２位だそう。
東日本最大の産地！！すごいっ！



白加賀うめ、大き目な梅で
緑鮮やかです～！！

まずは、白加賀うめを使って・・
スイーツにも、おつまみの箸休めにもなる・・

青梅の甘露煮を作りました～～！！
一度作っておけば、ゼリーにも、マフィンにも
和菓子にも・・

アレンジ色々♪
楽しさ何倍にも広がりますね(^^♪


材料
青梅・・６００ｇ
水・・５カップ
砂糖・・４８０ｇ

※砂糖は梅の８０％で作りました！


作り方




１、ボールに梅と浸るくらいの水を入れ、
１時間置く。




２、ヘタを楊枝で取り除く。





３、ブツブツと針で1個に２０ケ所くらい穴をあける。





４、鍋に梅とかぶるくらいの水を加え、
ヘラなどでゆっくり混ぜながら、中火の弱火で加熱する。

触ると熱いくらい、５０度くらいになったら
水を入れ替える。２～３回繰り返し、
アクを抜く。




５、梅をキッチンペーパーやざるにあけて
水気を切る。





５、鍋に梅、水を入れ、
砂糖の1/3量を加えて弱火で加熱しながら優しく混ぜ合わせ、
砂糖をある程度とかす。





６、キッチンペーパーで
落し蓋にし、沸騰しないくらいの弱火で5分加熱する。

途中アクがでたら取り除く。




７、キッチンペーパーをそっとあけて、
残りの砂糖の半分を加えて、再びキッチンペーパーを戻し、
5分弱火で加熱する。

残りの砂糖も加えて再び５分加熱して完成！
そのまま荒熱を取る。




荒熱がとれたら、梅をそっと保存容器に移す。

残ったシロップを煮立たせ、
梅の容器に入れる。

完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
じっくりと1晩かけてシロップを染みこませます。





ぷっくら～！！




じゅわ～っとシロップが染みて美味しい～！！

梅の爽やかな香りが美味しい
甘露煮！

ヨーグルトにポトンと入れて
食べても美味しいです～♪

スイーツにアレンジする前になくなっちゃいそうだわ～(^^♪

シロップも炭酸やお酢で割って
梅ドリンクもお楽しみいただけます。



青梅は今だけのお楽しみ♪
甘酸っぱい梅で暑さを乗り切りたいですね。





ぐんまクッキングアンバサダー


皆さん、今週も1週間頑張っていきましょう～！


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