こんにちは～！

今日は定番美味しい秋おかず。
今回はえのきでヘルシー＆ジューシー！！



レンコンの挟み焼きです♪

パリパリレンコンにジューシーなお肉が
やみつき秋おかず。

今回は豚小間で捏ねずに簡単！
えのき入りでカサ増しヘルシー♪

えのきのぷるんと食感とえのきの水分で
お肉がとってもジューシーに仕上がります。
冷めても柔らかです！！

えのきのうま味で美味しい
レンコンの挟み焼きです

材料
レンコン・・1個（２５０ｇくらい）
豚小間切れ肉・・２００ｇ
◎えのき・・1/2袋（８０ｇ）
◎酒‥大さじ１
◎塩コショウ・・少々
◎しょう油・・小さじ１
◎片栗粉‥大さじ１
片栗粉・・適量
※しょう油、酒、みりん、砂糖・・各大さじ１．５
※酢・・大さじ１
サラダ油・・大さじ１

作り方




１、レンコンは皮をむいて３ｍｍ幅くらいの輪切りにする。
酢水にさらしておく。



２、えのきは石突を取り、１ｃｍ幅くらいに切る。





３、豚小間切れ肉はキッチンバサミで細かく刻み、
◎を加えて揉みこむ。





４、レンコンの水気をキッチンペーパーなどでふきとり、
片栗粉をうすくふりかける。




５、レンコンに３の肉だねを乗せて、
もう１枚のレンコンで挟む。




レンコンの穴の部分にもお肉が入るくらい
ぎゅっと押さえると外れにくいです。

レンコンの表面にも片栗粉をまぶす。







６．フライパンにサラダ油を熱し、５のレンコンを並べる。
中火で蓋をして２～３分蒸し焼きにする。
焼き色がついたら裏返し、再び蒸し焼きにする。

合わせておいた※を加えて、全体に絡めて完成！！





お好みで万能ねぎや粗びきコショウをふって
いただきま～す！！





レンコンパリパリ！！

お肉がぷるんと柔らか♪

えのきが良いお仕事してくれます！！

きのこ嫌いのお子さんにも
おすすめです！！

お父さんのおつまみにも・・
運動会のお弁当にもお勧めの

レンコンの豚小間きのこ挟み照り焼きでした～！！



皆さん今日も頑張っていきましょう～！！