こんにちは～！

今日はとろとろ柔らかな
お弁当にもピッタリの・・
茄子とひき肉の甘辛照り焼きサンド～！






茄子にひき肉をサンドして
フライパンで照り焼きにしました～！！

ジューシーでとろ～っと茄子に
ふわふわ肉だねが相性抜群♪

ごはんがすすむ茄子レシピです！！

材料（４人分）
茄子・・3本
牛豚合いびき肉・・２００ｇ
◎玉ねぎ・・1/2個（みじん切り）
◎塩・・２つまみ
◎卵・・1/2個
◎片栗粉、酒・・各大さじ１
◎こしょう・・少々

※しょう油、酒、みりん、砂糖‥各大さじ２
片栗粉・・適量（茄子に振る用）
サラダ油‥大さじ１


作り方




１、ひき肉に◎を加えて粘りがでるまで捏ねる。





２、茄子は１ｃｍくらいの輪切りにし、
全部並べて、茶こしで片栗粉をふる。




３、２の半分の茄子の上に１のタネを乗せる。





４、残りの茄子の、片栗粉を振った面をお肉側にして挟む。

ぎゅっと押してしっかり茄子とお肉をつける。
あふれたお肉を押し込むようにすると
はがれにくいです。

茄子の両側にも片栗粉をふる。

◎片栗粉をふっておくことで、
お肉と茄子が離れず、タレにとろみもつきます。




５、フライパンにサラダ油を熱し、
４の茄子を並べる。
蓋をして中火の弱めで蒸し焼きにする。

茄子に焼き色がついたら裏返す。






６、お肉の色がかわったら、
合わせておいた※を加えて煮詰める。


何度もひっくり返すと崩れてしまうので
あまりいじらず、
スプーンですくってタレをでている部分にかけながら
とろみがついたら煮絡めて完成！


◎トングでぎゅっと挟んで返すか、
隙間が少ないので、パレットナイフなどで
返すとやりやすいです。







茄子もとろりん～！
お肉もふわふわ柔らか～～！！




とろっとお口でとろけてしまうので
ぺろっと食べられちゃいます。

茄子があまり得意でない息子も
パクパクと食べてくれて・・

3人であっという間に消えました( ;∀;)

茄子×ひき肉は合いますね～！！



昨夜から急に寒くなってきましたね。
皆さん体調崩さないようにお気をつけくださいね。

今日も1日頑張っていきましょう～！！


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