こんにちは～！！

今日はえのきでぷるん♪とジューシーカサ増し
大葉とえのきの夏にピッタリ水餃子です～



夏はつるん～♪とのど越しの良い水餃子が
美味しいですね～！！

えのきと大葉を加えた夏の水餃子！
あっさり葱ダレをかけて食べると
爽やかでいくつでも食べられそう・・(^^♪

包み方は、ヒダを寄せずに、2つ折りに
くっつけるだけなので簡単！

水餃子はヒダを寄せなくても、
余った生地がヒラヒラ～～っと波打って
そこがぷるぷるで美味しいですね。

材料（20個分）
豚ひき肉・・２００ｇ
えのき・・１００ｇ
ネギ・・1／2本
※酒・・大さじ１
※しょう油、ごま油・・各小さじ１
※塩こしょう・・少々

ネギダレ
◎ネギ・・1／2本（みじん切り）
◎すりごま、しょう油、酢・・各大さじ２
◎砂糖・・大さじ１
◎ごま油・・小さじ１


●あっさりとした葱ダレなので、
パンチのあるタレがお好みの方はにんにく、生姜を
加えてくださいね。


作り方



１、えのきは石突をとってみじん切りにする。
ネギもみじん切りにする。




２、ボウルにひき肉、ネギ、えのき、※を加えて
ねばりがでるまで捏ねる。






３、餃子の皮に大葉半分、２の餃子の種を中心に乗せ、
皮の端に1周水をつけて、ヒダは寄せず、中心で折りたたむように
合わせてしっかりと指で押してくっつける。

〇手で持って行うとやりやすいです。

ここでしっかり皮どうしをくっつけないと、
茹でた時に、肉汁が流出してしまいます。





２０個分出来ました～！！




４、ネギはみじん切りにし、◎を加えて混ぜ合わせ、
ネギダレを作る。

●お好みで辣油を加えてピり辛にしても美味しいです。




５、沸騰させたお湯で、３分茹でて、
ざるにあけて水気をきって完成！！




大葉が透けて爽やかな見た目になります～♪




ネギダレをかけていただきま～す！！

出来立てが1番美味しいです。

お酢入りのタレであっさりと食べられます！




肉汁じゅわ～！っとジューシー！

えのきの水分で柔らか！
ぷるんとした食感が美味しいです。

ネギダレをかけるので、水餃子の肉だねはシンプルに♪
甘酸っぱいネギダレにすりごまを加えて香ばしさもアップ！

ごはんがすすむ水餃子です。

息子に私の分まで食べられちゃいました・・・( ;∀;)



皆さん今日も1日暑さに負けず
頑張っていきましょう～！！


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