こんにちは～！

今日はぱさつきがちな鶏むね肉が
れんこん効果でとろ～っとサクサク柔らかつくねに大変身！！




刻んだ鶏むね肉とレンコンを混ぜ合わせて
照り焼きにした・・

とろ～っとサクサク鶏むね肉とレンコンのつくね♪

鶏むね肉なのでヘルシー！！

レンコンは叩いてペーストにしたものと、
みじん切りの2種類の切り方をしているので

とろ～っと柔らかな中に、サクサク食感が
アクセントになっています。

冷めても柔らかなので、
お弁当にもおすすめです。


材料（２～３人分）
鶏むね肉・・1枚
れんこん・・１３０ｇ
ネギ・・1/3本
※塩・・小さじ1/4
※こしょう・・少々
※片栗粉・・大さじ２
※酒・・大さじ１
◎しょう油、酒、みりん・・各大さじ２
◎砂糖・・大さじ１
◎にんにくすりおろし・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ１


作り方



１．鶏むね肉は観音開きにして、１ｃｍ角くらいに切る。

ネギはみじん切りにする。




２、レンコンは皮をむいて酢水に５分つける。

1/3個を５ｍｍ幅のみじん切りにする。



３、れんこんの残りの2/3をざく切りして保存袋に入れ、
麺棒などで叩いてペースト状にする。



４、ボールに１の鶏肉、ネギ、2種類のれんこん、
※を加えて混ぜ合わせる。



５、お好みの大きさに丸める。

私は１２個作りました




６、フライパンにサラダ油を熱し、５のつくねを中火で
蓋をして蒸し焼きにする。
焼き色がついたら裏返す。



７、合わせておいた◎を加えて、全体にとろみがついたら
絡めて完成～～！！



お好みでいりごまや万能ねぎをふって
いただきま～す！！




叩いてペーストにしたレンコン効果で
ふわ～っととろ～っと！と～っても柔らか！

鶏むね肉のぱさつき食感ゼロです(^^♪

みじん切りにしたレンコンがサクサク
でやみつきです(^^♪

つくねは多めに作っておくと

冷めても柔らかだし、詰めやすく、食べやすく・・
お弁当にも大活躍ですね！


鶏むね肉でヘルシーな
とろっとサクサクつくねでした～！



皆さん、午後も頑張っていきましょう～！




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