こんにちは～！

今日はカリカリフライドチキンです～♪

クリスマスといえばチキンかな？？
と最近ブログがすっかり肉祭り！！みたいになってますね(^^♪





今日は韓国風フライドチキンです～♪

下味に豆板醤を加えてコクをだし、
衣にチリパウダーを加えた旨辛フライドチキン！

衣はカリッカリ～♪
ヨーグルトに漬け込んでおくので、お肉は
とっても柔らかジューシーです！！


材料（12本分）
鶏手羽元・・12本
※ヨーグルト・・１００ｇ
※卵・・1個
※にんにく・・２かけ（すりおろし）
※しょうが・・１かけ（すりおろし）
※鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
※豆板醤・・小さじ４

◎薄力粉・・８０ｇ
◎片栗粉・・３０ｇ
◎コンソメスープの素・・大さじ1/2
◎塩・・小さじ１と1/4
◎ブラックペパー・・小さじ１
◎チリパウダー・・小さじ１～お好みで

●辛いのがお好みの方はチリパウダーを量を
多めに入れてください。


●ガーリックパウダーがある方は
下味のにんにくを１かけにして、粉の方にガーリックパウダー
小さじ１を加えても美味しいです。


作り方



１、鶏手羽元の骨とお肉の間に包丁で切目を入れておく。

切り目を入れておくと、火が通りやすく、
お肉が骨からほろっと外れるので食べやすいです。




２、※の材料を混ぜ合わせる。

豆板醤はこくだしで下味に加えているので
あまり辛くありませんが、お好みで調節してください。



３、ポリ袋に１の鶏肉と２のヨーグルト液を加え揉みこむ。
1時間以上漬け込む。





４、◎の材料をバットでしっかり混ぜ合わせる。
お肉の周りについたヨーグルト液をかるく落とし、
粉をしっかりまぶす。

粉に水分がにじんできてしまうので
揚げる直前に、粉を２度付けする。
ぎゅっとにぎって粉をしっかりつける事が
衣をカリっと仕上げるコツです。

●粉は１．５倍量で作ると、粉はあまりますが、
作りやすいです。




４、１８０度に温めた油で３～４分揚げる。
衣がカリっとなって、うっすら色図いたら取り出し、3分そのまま置く。

再び１８０度の油で１分、2度揚げして完成！！





仕上げにチリパウダーをふっても美味しいです。




レタスやトマトと一緒にお皿に盛り付けて・・

クリスマスのケーキピックを挿すと
クリスマスパーティー仕立てになりますね～(^^♪




衣カリッカリ～♪



中ジューシー♪

肉汁じゅわ～～っと溢れます(^^♪
見えるかな！？




フライドチキンに使用した器は

珱珞銀彩　輪花プレート

有田焼の専門商社まるぶんさんが器スポンサーとして
使いたい器をお貸ししてくださることになりました。



これ、和食や洋食はもちろんですが
模様がトルコとかエスニックな柄にも見えて

色々なお料理に使えそう～～！！
とチョイスさせていただきました！

大皿料理にも、ワンプレートとしても使えそうだわ～

有田焼まるぶんさんのHPはこちら↓↓


お正月の器がとっても素敵です↑

皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね～！