こんにちは～！！

今日は年末年始のご馳走にもお勧め
冷凍パイシートでサクサクキッシュ～♪

クリスマスに作ったものですが(^^♪



何度も色々なレシピでキッシュ作っていますが
今回は・・

高温でパイを空焼きして
卵液を流してからは温度を下げて焼いているので

パイはサクサク～！
中はしっとり仕上がりました～！！


クリームチーズ入りプリンにはまったので
キッシュにも加えてみたら、濃厚になって大成功でした～！



材料（２２ｃｍホール型１個）
冷凍パイシート・・2枚
玉ねぎ・・1/4個
ベーコン・・６０ｇ
ほうれん草・・1/3束
じゃがいも・・大1個
ミニトマト・・4個
塩こしょう・・少々
サラダ油・・大さじ1/2

※クリームチーズ・・５０ｇ
※卵・・2個
※粉チーズ・・大さじ２
※生クリーム、牛乳・・各１００ｍｌ
※コーンスターチ・・大さじ１
※塩・・小さじ1/4

とろけるチーズ・・７０ｇくらい

〇冷凍パイシートは１８×１１ｃｍの長方形の
パイシートを2枚使用しました

作り方




１、冷凍パイシートは解凍し、ラップの上で2枚の重なる部分に
卵黄を薄く塗って合わせ、麺棒などでタルト型よりひとまわり大きくのばす。

角はカットして低い部分につけてあげると
型に敷き込みやすいです。




２、バターを薄く塗った型に、ラップごとパイシートをひっくりかえすようにして
敷き詰める。




３、型に添わせるようにしてぎゅっと指でおさえる。




４、麺棒で、余った生地を型に添って切り落とす。




5．フォークで空気穴をあける。
この状態で、ラップをかけてオーブンが予熱出来るまで冷蔵庫で冷やしておく。




６．オーブンシートを乗せ、タルトストーンを重石に乗せる。

足りない場合は、パイが浮き上がってしまうので、
出来るだけストーンはまわりに敷き、
中心は底取れタルト型やホール型の底を乗せました。



７．２００度に予熱したオーブンで１５分焼き、
重しを外して更に5分焼いて、ケーキトレイに乗せる。




８、じゃがいもは５ｍｍ幅のいちょう切り、
ベーコンは５ｍｍ幅の短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
ほうれん草は塩ゆでして水気をしっかり絞る。

じゃがいもは電子レンジで６００Wで２分くらい加熱しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、じゃがいも、ベーコンを加えて炒める。
ほうれん草を加えて、塩こしょうで味付けし、取り出して粗熱を取る。




９、クリームチーズをよく練り、※を上から順に加えて
混ぜ合わせる。卵はよく溶いて、少量づつ加える。

具を少量トッピング用に取り除き、
残りをパイシートに詰める。
卵液を流し入れる。

とろけるチーズを乗せ、トッピング用の具、ミニトマトを乗せる。
１８０度に予熱したオーブンで２５～３０分加熱する。





完成～～～！！




空焼きしているので
パイ部分もサクッサク～♪




中はしっとり濃厚な仕上がりになりました～！！

具は他にもかぼちゃやソーセージなど・・
季節の素材でアレンジ色々お楽しみいただけます。

息子はキッシュが大好物なので
お祝いとなるとついついキッシュになっちゃいます(^^♪

つくりおきしておけるので早めに焼けるのも便利ですね。
食べる時はトースターで温めると
サクサク復活です！！


皆さん素敵な年末年始をお過ごしくださいね～！