こんにちは～！！

今日はバレンタインにお勧め
とろける抹茶トリュフ～♪





我が家は息子までかなりの抹茶好き♪

ついつい抹茶スイーツが作りたくなっちゃいます(^^♪

カリっとホワイトチョコの中から
とろ～りとろける抹茶ガナッシュ～♪

はちみつ入りで
お口でとろける抹茶トリュフです♪



材料（13～14個くらい）
ホワイトチョコレート・・100g
生クリーム・・50g
はちみつ・・小さじ１
抹茶・・５ｇ

コーティング用ホワイトチョコ・・100g
抹茶・・適量（まわりにまぶす用）


作り方



１、ホワイトチョコレートを刻み、ふるった抹茶と
混ぜ合わせる。

ホワイトチョコはコスパ抜群
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g

を使用しました。






２、生クリームとはちみつを小鍋で加熱し、
フツフツと回りが沸騰してきたら火を止める。

１の抹茶とホワイトチョコを加えて
大きくかき混ぜてしっかりと溶かす。


３、鍋底を水で冷やし、とろみがついて
絞り出せるくらいになたら、絞り袋に入れ、口を少し切って
１１gくらいずつオーブンシートに絞りだす。

冷蔵庫に入れて冷やし、丸められるくらいになったら
丸めて再び冷蔵庫で冷やす。
一晩冷やすと作業しやすいです。




４、小さめのボウルにコーティング用のホワイトチョコを
５０～６０℃のお湯で湯煎して溶かす。

３の抹茶ガナッシュに楊枝を挿して、ホワイトチョコにくぐらせる。
余分なチョコを流し落とす。

cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g

ならテンパリングいらずで簡単です。



５、発泡スチロールにアルミホイルを乗せ、
楊枝を挿して涼しい部屋で固めると、
余分なチョコがとれて、綺麗に仕上ります。

※発砲スチロールは１００均などで売っていますが
ない場合はフォークなどでチョコをくぐらせ、
クッキングシートに直接乗せて固めてください。






６、冷やし固まった５のトリュフの楊枝を抜き、
４のチョコを少量手の平に乗せ、
５のトリュフの周りにまぶしてから、抹茶をまぶす。




※ホワイトチョコが冷え固まっていると
抹茶がまぶしにくく、
チョコをくぐらせてすぐだと、
形がゆがんでしまったり、抹茶がどろどろになって
作業しにくいので・・

一旦冷やし固めてから、ホワイトチョコを手の平で薄く
まぶしてから抹茶をまぶすと、綺麗にまぶせます。





余ったホワイトチョコに抹茶を少量ふるい入れて溶かし、
コルネに入れて、シャ～～～～～っとトリュフに斜めに線を描いても
可愛いです♪





中身は一緒でも、デコを変えるだけで
2種類あるみたいでサマになりますね(^^♪




パカッ♪

断面ショ～！！

中とろ～り♪


抹茶は
京都宇治抹茶パウダー 雅 30g

を使用しました。
発色も風味や香りも良いので愛用の抹茶です。

ガナッシュは溶かして、丸めずにそのままバットで
冷やし固めればとろける抹茶の生チョコになります～♪

そちらの方が簡単かな～！





でもトリュフはとってもかわいいので
バレンタインのスペシャル感が出ますね。


大好き抹茶トリュフでした～！！


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皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね～♪