こんにちは～！！

今日はごはんがすすむ・・
とろとろなす料理～♪



家族が大好きなので
マーボー茄子にしました～♪

甜面醤は使わずに、味噌を加えて
手軽な材料で出来るマーボーなす。

茄子は揚げずにさっと焼いて加えました。

ごはんに乗せて・・
麻婆なす丼にしても美味しいです♪

材料（３人分）
なす・・3～４本
豚ひき肉・・200g
玉ねぎ・・1／2個
にんにく・・１かけ（みじん切り）
しょうが・・２かけ（みじん切り）
豆板醤・・小さじ1
※鶏ガラスープの素・・小さじ1
※しょう油・・大さじ1.5
※酒 ・・大さじ1
※砂糖、味噌・・各小さじ１
※水・・200ml
ごま油・・大さじ1
片栗粉・・小さじ２～３


花椒・・少々
（なくてもOK.あるとしびれ系で本格的に）

作り方



１，玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンに豚ひき肉を加えて炒め、油がでてきたら
にんにく、生姜を加えて炒める。
香りがでてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。





２，豆板醤を加えて炒め、※を加えて煮詰める。




３，なすは縦6等分に切る。
長い場合は長さを半分に切る。

煮込んでいる間に、別のフライパンにごま油を熱し、
なすの皮面を下にして中火で焼く。

◎茄子の皮全体に油がまわるようにすると
色よく仕上ります。

3面しんなりするまで焼いて取り出す。



４，３のなすを２に加え、ひと煮立ちさせたら
片栗粉を同量の水（分量外）で溶かして加え、
とろみがついたら、こしょうで味を調える。





完成～～！！

お好みで粗びきブラックペパーをふると美味しです。

より本格的にするには花椒！！
花椒を加えるとピりっと爽やかな香でグーンと
本格的になりますね(^^♪

ホールの花椒をキッチンペーパーに挟んで
麺棒で叩いてから仕上げにかけると香がとても良いです。

夫婦で花椒が大好きなので、大人は花椒がけで・・。
人気のシビレ系になって本格的になります～♪


皆さん素敵なお盆休みをお過ごしくださいね～♪


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