こんにちは～！！

今日は鶏むね肉が驚くほど柔らか～♪
お弁当にもお勧めの・・
ごぼう×鶏むね肉レシピ～！！




鶏むね肉が驚くほど柔らか♪スティック鶏ごぼう照り焼き

ごぼうの香ばしさが美味しい～♪

鶏むね肉をスティック状に切って、塩麹に20分漬けておくと
お肉のたんぱく質を分解してくれるので
パサつきがちな鶏むね肉が驚くほど柔らか～～♪

フライパンで焼いて、照り焼きにすると
旨味たっぷり♪

ごぼうのコリコリ食感がいいアクセントになっています♪

材料（２人分）
鶏むね肉・・1枚
塩麹・・大さじ1
ごぼう・・100g
片栗粉・・大さじ4～5
※しょう油、酒、みりん・・各大さじ1
※砂糖・・小さじ2
いりごま・・小さじ2
サラダ油・・大さじ4


作り方







１．鶏むね肉は皮を取り、1cm幅くらいに削ぎ切りにする。
更に1cmくらいのスティック状に切る。

長いものは長さを半分に切る。



２．ポリ袋に１の鶏むね肉と、塩麹を加え、
よく揉んで20分おく。




３．ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、
4cmの長さに切り、太さによって、縦半分か4等分に切る。
水につける。



４．ごぼうの水気をキッチンペーパーでしっかりとり、
ポリ袋にごぼうと片栗粉大さじ1を加えて
シャカシャカとふって粉をまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ごぼうを加えて
両面こんがり焼き色がつくくらいまで焼く。

一旦取り出す。




５．２の鶏むね肉と片栗粉大さじ3をポリ袋に入れ、
シャカシャカとふって、粉をまぶす。

◎半量まぶしてから、残りのお肉を加えてまぶすと
やりやすいです。

４のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、
サラダ油大さじ2を熱し、鶏むね肉を焼く。

全体が白っぽくなったら裏返し、両面焼く。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。



６．ごぼうを戻し入れ、※を加えて
煮絡め、煮汁がなくなってきたら、いりごまを加えて
絡めて完成！！





お肉がしっとり柔らか～～！！
ごぼうの香ばしさがやみつきです(^^♪

冷めても美味しいので、お弁当にも
お勧めのスティック鶏ごぼう照り焼きでした～！！


皆さん素敵な週末をお過ごしくださいね～♪


レシピブログのランキングに登録しています