こんばんは～！

今日はおうちランチや夜食にもお勧めの
あったか簡単冷凍うどんレシピ～！！



ニラときのこの卵あんかけうどん

めんつゆで簡単！！
生姜の風味が爽やかな優しい味わいです。

とろとろえのきとふわふわ卵が美味しい
あんかけうどん！

とろみをつけてから、卵を加えているので
ふわふわに仕上ります♪

ニラの香りがアクセントになった
冬にピッタリあったかうどん。

レンジでチン♪した冷凍うどんに
あんをかけるだけなので簡単です！！




材料（２人分）
冷凍うどん・・2玉
えのき・・1／2袋
しめじ・・1／2袋
ニラ・・1／2束
※水・・600ml
※めんつゆ・・100ml
※しょうが・・1／2かけ（千切り）
卵・・2個
塩・・少々
片栗粉、水・・各大さじ1.5

作り方



１．冷凍うどんは小袋ごと、耐熱容器にのせ、
1個ずつ、６００Wで3分加熱してほぐす。




２．えのきは石突をとって4cmくらいに切る。
しめじは石突をとってほぐす。

小鍋に※ときのこを加えて煮たてる。



３．きのこが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を
少量ずつ加えてとろみをつける。




４．溶き卵をざるでこしながら加える。






５．ニラも加えて、少し置いてから混ぜ合わせる。
塩で味を調えて完成！！




６．１のうどんを器に入れ、５のきのこ卵あんをかけて
いただきま～す！！

お好みで七味唐辛子をかけて食べても
美味しいです。

優しい味わいなので、濃い目がお好みの方は
めんつゆの量を調節してくださいね。

とろとろあんかけは冷めにくいので
体が温まりますね～(^^♪

ささみや油揚げを加えても
いいお出汁がでて美味しくなります♪


皆さん今日も1日お疲れ様でした～！！




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