こんにちは~!
今日はパクパクすすむ・・
お魚料理~!
カジキと新じゃがのスイチリ炒め♪
パサつきがちなカジキは一口大に切って
片栗粉をまぶして焼くとふっくら柔らか♪
新じゃがを加えてボリュームアップ!
今日はスイートチリソースとマヨネーズで
パンチのある甘辛照り焼きに♪
ちょっぴりしょう油を加えて、お魚にも
良く合う味付けにしました~!
カジキはクセもなく、骨もないので
他の食材とも合わせやすく、食べやすいですね。
ペロリと食べられちゃって、1切れじゃ足りない
カジキレシピです~♪
材料(2~3人分)
メカジキ・・3切れ
塩こしょう・・少々
片栗粉・・大さじ2
じゃがいも・・2個(200g)
※スイートチリソース・・大さじ2.5
※酒、みりん‥各大さじ1
※しょう油・・小さじ2
マヨネーズ・・大さじ1.5
サラダ油・・大さじ1
作り方
1.じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wで4分加熱する。
2.メカジキは1切れを4~5等分に切り、
水気をキッチンペーパーで押さえ、塩こしょうをふり、
片栗粉を周りに薄くまぶす。
ポリ袋に入れてシャカシャカとふると、薄くまぶせます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、メカジキを焼く。
全体が白っぽくなったら裏返し、半分に寄せ、
じゃがいもを加えて焼く。
4.じゃがいもに焼き色がついたら、全体を炒め合わせ、
※を加えて手早く絡める。
仕上げにマヨネーズを加えて火を止め、
全体に絡め、こしょうで味付けして完成!!
濃い目がお好みの方は
仕上げに追いスイートチリソースを加えてくださいね。
カジキがふっくら柔らか~♪
じゃがいもがしっとりほっくり♪
スイートチリソースでパンチのある
カジキレシピでした~!!
愛用しているのは、カルディーやスーパーで売っている
モラドックのスイートチリソース!
スイートチリソースによって甘めや辛めなど色々ですね。
モラドックは辛すぎないので子供にも丁度良い辛さなので
お気に入りです。
スイートチリソースは、唐辛子、にんにく、砂糖が入っているので
それだけでも美味しいくらいなので、料理に使うと少ない調味料で
出来るので便利ですね。
そしてついに出番がやってきました~!!
益子陶器市の戦利品で、
作家さんが分からなくなってしまっていたのですが・・
中林範夫さんの花雲プレートでした~!
もこもこ雲のようなお花のような形が一目ぼれ!
地味なお料理も映えるわ~(^^♪
今日は息子のバスケの応援に行ってきました~♪
もう残り2ケ月くらいしかないので
応援頑張りま~す!!
皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね~♪
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