こんにちは～！

今日は夏野菜レシピ～♪





ズッキーニとなすの焼きマリネ

夏野菜消費レシピ～！

輪切りにしたズッキーニとなすをフライパンで焼いて・・
マリネ液に漬けこむだけ～♪

なすとズッキーニがとろ～り♪
お酢でさっぱりだけどコクのあるマリネ液と
ミニトマトの甘酸っぱさが美味しい～

夏にピッタリレシピです。

そうめんやパスタのお供にもおすすめです♪

材料（２～３人分）
ズッキーニ・・1本
なす・・2本
オリーブオイル・・小さじ4

※酢・・大さじ3
※砂糖・・大さじ１
※塩・・小さじ2/3
※粒マスタード・・小さじ1
※にんにくすりおろし・・少々
※オリーブオイル・・大さじ2
※こしょう・・少々


作り方



１．ズッキーニとなすは縦にピーラーで3本ずつ皮をむき、
8mm幅くらいの輪切りにする。




２．フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱し、ズッキーニを焼いて
取り出す。




３．続いて残りのオリーブオイルを加えて、なすを焼く。
両面焼いてしんなりしたら取り出す。






４．※の材料をボウルに加え、泡立て器で乳化するまで
しっかりと混ぜ合わせる。

３の野菜を加えて混ぜ合わせる。



すぐに食べても・・
漬け込んでも美味しい～！！

そうめんにちょっとほしい時や
イタリアンの献立の日、作り置きしておくと
朝ごはんにもピッタリです。

夏はお酢レシピがさっぱりとして
食べたくなりますね～♪

夏にお勧めズッキーニとなすの焼きマリネでした～！！



昨日は息子の中学バスケ部のＯＢ戦でした～！

高校１年生の先輩の代のＯＢ戦！
各学戦に分かれて戦い、先生やお兄ちゃん、保護者さんも
入ったり、毎年盛り上がるので楽しみにしていました～！

先輩から高校の様子を聞いたり・・
後輩から練習の様子を聞いたり・・

そんな交流がまた楽しいんですよね～♪

苦楽を共にしてきた仲間は永遠ですね。
保護者も交流出来て楽しい時間でした～！！

名残惜しくて、なかなか帰れませんでした・・(^^♪

皆さん今日も1日頑張っていきましょう～！！