こんばんは～！

今日はお弁当が華やぐれんこんおかず～！




シャキシャキれんこんとハムのカレーマリネ♪

お酢でさっぱりだけどカレー粉で味がぼけずに
しっかりと決まるれんこんマリネ。

シャキシャキ感がやみつきです。

黄色が鮮やかなのでお弁当が華やぎます♪

さっと茹でて漬け込むだけなので簡単！
箸休めやおつまみにもおすすめの作り置きです～♪

材料（4人分）
れんこん・・200g
ハム・・5枚
※酢・・大さじ3
※砂糖・・小さじ2
※塩・・小さじ1/4
※カレー粉・・小さじ2/3
※オリーブオイル・・大さじ1.5


作り方




１．れんこんは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
大きい場合はいちょう切りでもOK！

酢水（分量外）につける。



２．ハムは1枚を６等分に切る。




３．沸騰したお湯で、１のれんこんを3分くらい茹でる。
透明になったらＯＫ．茹ですぎず、シャキっと感が残るくらいが美味しいです。




４．水気をキッチンペーパーなどで押さえる。

水気がついたままだと味がぼけてしまいます。



５．茹でている間に※の材料を混ぜ合わせて乳化させる。




６．ポリ袋に５とれんこん、ハムを加えて揉む。
３０分冷蔵庫でなじませて完成！




お酢×カレーは合いますね～♪

ハムの代わりに生ハムでも美味しいです。
ハム系はなくても美味しいですが、
あると旨味がアップします。

シャキシャキれんこんが美味しい・・
カレーマリネでした～！

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！