こんばんは～！

今日はしっとりふわっふわのシフォンケーキ♪



日清製粉グループさん×フーディストパークさんの
全粒粉アンバサダー企画

今月のテーマは「おうちパーティーにも使える全粒粉で作る一品」
ということで・・

今回は全粒粉１００％のコーヒーシフォンケーキを焼きました～！

薄力粉は使用せず、全粒粉100％でも
ふわっふわ～～♪し～っとり♪

そしてコーヒー×全粒粉が合う！合う！相性抜群♪

オーガニックの穀物コーヒーのような
香ばしいコクのあるコーヒー風味のシフォンケーキになりました～！



材料（17cmシフォン型）
全粒粉・・80g
A卵黄・・4個
Aきび砂糖・・30g
牛乳・・50ml
インスタントコーヒー大さじ2.5
サラダ油・・大さじ3
B卵白・・4個
Bきび砂糖・・40g


作り方
１．牛乳にインスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせ、
電子レンジで20～30秒加熱してよく溶かし、冷蔵庫で冷ましておく。

卵黄を卵白をそれぞれのボウルに入れ、
卵白は冷凍庫で8分冷やしておく。



２．卵黄とＡきびのきび砂糖を加えて、ざらざらがなくなるまで混ぜ合わせる。
サラダ油、１のコーヒー牛乳を50ml加えて、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。





３．２に全粒粉をふるい入れる。
泡立て器で混ぜ合わせる・



４．冷凍庫で冷やした卵白をハンドミキサーを泡立てる。
もこもこ白っぽくなってきたらＢのきび砂糖を3回に分けて加え
ゆっくりおじぎするくらいのツヤのあるメレンゲを作る。




５．メレンゲをおおきくひとすくい３に加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
ここで泡が消えても大丈夫です。

４のメレンゲのボウルに加える。



６．Jを描くように底からすくうように混ぜ合わせ、
ムラがなくなるくらいまで混ぜ合わせる。




７．シフォンケーキ型に流し入れ、トントンと机に落として空気を抜く。
ゴムベラで側面のヘリに生地を擦り付けるようにすると
綺麗に膨らみます。




170℃に予熱したオーブンで３０分焼いて完成！



８．シフォンの中心に瓶を挿して、逆さにして冷ます。

粗熱が取れたら大きなビニールで瓶ごと包んで完全に冷ます。
4時間くらい置いたら型から外して完成！！



ふわっふわ～～～♪




カット～♪






どうしたらこのふわふわしっとり感伝えられるかしら～？？

ぎゅ～っと握ってみた(^^♪

このままで美味しい～！



カットした全粒粉コーヒーシフォンケーキの
中心側に切目を入れ、ホイップクリームを絞り・・

アーモンドとロールチョコ、細かく砕いたインスタントコーヒー
をパラパラとかければ
パーティーにもピッタリ

全粒粉コーヒーシフォンサンドの完成～！！

生クリームをサンドするとよりしっとり♪


最初、コーヒー×ココア×全粒粉で作って
試食してもらい、何味だと思う？？と聞くと

息子は・・ほうじ茶味！！
主人は・・黒糖味！！

と。

まさしくそんな感じになりました～！びっくり！
全粒粉の香ばしさが加わると味が変化しますね。

ココアを抜いてコーヒーだけにしたら
しっくりきました～！




日清　全粒粉パン用　チャック付き
を使用しました！

日清さんの全粒粉はキメが細かいので、ふわふわしっとり
口当たりなめらかなシフォンケーキが出来て感動です。

全粒粉は小麦の粒も表皮も丸ごと挽いているので、
玄米に比べて、食物繊維は3倍！
カルシウムは3倍！
と栄養たっぷりなので

おやつや料理にも積極的に取り入れたいですね。

全粒粉×コーヒーが相性抜群の
全粒粉コーヒーシフォンケーキでした～！


「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画です。

全粒粉アンバサダーの料理レシピ



皆さん今日も1日お疲れ様でした～！