こんばんは～！

今日はジューシーで柔らか♪
冬休みやハレの日にもピッタリのローストポーク



ジューシー柔らかローストポーク！

お正月に作ったローストポーク。

漬け込んでおけば、当日焼くだけなので簡単！

豚のブロック肉は男性陣には大人気ですね。
どんぶりにしても、ごはんでもパンでも合う・・

ローストポークです。

久々に作ったら我が家では大人気でした～！


材料
豚肩ロースブロック・・600g
塩・・小さじ2
砂糖・・小さじ1
にんにく・・１かけ（すりおろし）
こしょう・・少々
ローズマリー・・2枝
サラダ油・・小さじ1

※しょう油・・大さじ1.5
※はちみつ、酒、みりん、粒マスタード・・各大さじ1
※にんにくすりおろし・・小さじ１/4
※バター・・10g


作り方

１．豚肩ロースブロック肉はタコ糸で形を整える。
ローズマリーは葉を取り、みじん切りにする。

お肉に塩こしょう、砂糖、にんにくすりおろし、ローズマリーを
すりこむ。

そのままぴっちりラップに包んでから
保存袋に入れ、半日から1晩漬け込む。




２．焼く1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
キッチンペーパーで水分をしっかりとおさえる。

フライパンにサラダ油を熱し、１の豚肉を全面焼き色が
つくくらいまで焼く。
フライパンに落ちた油をすくってかけながら焼く。







３．焼いたお肉を耐熱容器入れ、180℃に予熱したオーブンで
40分焼いて完成～！

途中2回くらい耐熱容器に落ちた油をお肉にかけて乾燥を防ぎます。

竹串を挿して、肉汁が赤い場合は2分ずつ追加してください。

出来たら、アルミホイルに包んで、３０分置くと肉汁が落ち着いて
カットしやすくなります。



４．その間にマスタードソースを作る。

小さなフライパンに、※のバター以外の材料を加え、
軽く煮詰める。バターを加えてよく混ぜ合わせて完成！



カット～～！！

ほんのりピンクのロゼ色に焼けました～！

ジューシーで柔らか～～♪



ハニーマスタードソースをかけて
いただきま～す！！

お肉の大きさによって焼き時間を調節してください。
500ｇくらいの時は30分で一度様子を見てくださいね。

出来立てから少し落ち着いたくらいが一番好きですが、
作り置きも出来ます。

その場合は、カットしてから、お皿にお肉を並べてラップをし
電子レンジで温めて食べると柔らかさ復活します。

加熱しすぎると固くなってしまうので
少しずつ様子を見ながら加熱してくださいね。

大人気のローストポークでした～！！


いよいよ明日は息子の私立受験。

ちょっと遠いのと、大渋滞予定なので
朝早く出発予定♪
寝坊しないかドキドキするわ～。

息子は終わんね～～～。
て今更騒いでいますが・・( ;∀;)

とにかく健康で無事に受けられる事が一番！

受験生の皆さん、頑張ってくださいね～♪