こんばんは～！！

今日は子供が大好き！
鶏肉のから揚げです～♪




高校生って忙しいんですね～。

息子が高校に入ってから、なかなか家族が揃って
晩ごはんを食べられる日が以前より少なくてなって・・

学校と塾が近くで、家から離れていて
学校の帰り道に塾によってから帰るので、
学校→部活→塾→帰宅で

時間が遅い日も多くなりました～！

家族が揃ってごはんが食べられる日がやってきたので・・

息子に何たべた～～～い？？

と聞くと「からあげ～～！！」

・・だよね～(^^♪

って事で出来立てのカリカリジューシーな
から揚げにしました～～！！

今回の下味は塩こうじ！！

漬け込み時間が短くても
塩麹の酵素がお肉のタンパク質を分解してくれて
お肉が柔らか～～く仕上ります！

塩麹を加えると旨味がグーンと増して
コクのあるから揚げになるのでお気に入りです♪



材料（4人分）
鶏もも肉・・500g
※塩麹・・大さじ2
※しょう油・・小さじ2
※酒・・大さじ1
※にんにく、しょうが・・各１かけ（すりおろし）
卵・・1/2個
小麦粉・・大さじ2
片栗粉・・大さじ６
揚げ油・・適量


作り方




１．鶏もも肉は一口大に切る。

私は晩ごはん用には大き目、
お弁当用には小さめに切っています。






２．ボウルに※の材料を混ぜ合わせる。
鶏肉を加えてよくもむ。
そのまま30分置く。




３．溶き卵を加えて揉む込む。
小麦粉を加えて揉みこむ。




４．バットで４のお肉に片栗粉をまぶす。
余分な粉を落とす。






６．160℃に温めた油で５分揚げる。
最後の1分は火をやや強めてカリっと揚げる。

だんだん泡が少なくなって、から揚げが見やすくなってきます。



出来上がり～！！



サクサク衣のから揚げの完成～～！！




中はジューシー！！

肉汁があふれます(^^♪


から揚げは、個人盛にしないとね～(^^♪
息子に底なしに食べられちゃいます( ;∀;)

翌日の弁当にとっておきたいところですが・・
なくなっちゃうんですよね～(^^♪

でもモリモリ食べてくれる姿は嬉しいですね。


皆さん今日も1日お疲れ様でした～！！
素敵な休日をお過ごしくださいね～


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