こんにちは～！

大きなかぼちゃをいただいたので
かぼちゃ消費レシピ～！！

白だしと豆乳で、あっさり和風のかぼちゃのポタージュを
作りました～！



かぼちゃの和風豆乳ポタージュ♪

生クリームを使わずに豆乳で作るのであっさりヘルシー！
味付けは白だしで優しい味わいの、和食にもピッタリの
ポタージュです。

暑い日はキンキンに冷蔵庫で冷やして、
冷製ポタージュにして食べると美味しいですね。


材料（4人分）
かぼちゃ・・正味300g
玉ねぎ・・150g
バター・・20g
水・・300ml
豆乳・・250～300ml
白だし・・大さじ１と1/2
砂糖・・小さじ1
塩、こしょう・・各少々

作り方




１．かぼちゃはワタと種を取り、ラップに包んで600Wで５分加熱する。
皮を取り除き、一口大に切る。

◎電子レンジで加熱してから皮を取りやすく、
煮込み時間も短縮になります。
皮ごとで400ｇくらいです。




２．玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりとして透明になるまで炒めて甘味を引き出す。




３．１のかぼちゃを加えて炒める。
水と塩２つまみを加えて蓋をして７～８分くらい弱火で
かぼちゃが崩れるくらいまで煮込む。



４．ヘラなどでかぼちゃを軽くつぶす。
豆乳を150ml加えて混ぜあわせる。



５．粗熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにする。

小鍋に戻して、残りの豆乳と白だしを加えて混ぜ合わせる。
塩こしょう、砂糖で味を調えて完成！

かぼちゃの甘味が強い場合は、砂糖は加えなくてもＯＫです。

豆乳は、かぼちゃの水分やお好みの濃度によっても調節してくださいね。







豆乳をたらりとまわしかけ・・

粗びきのこしょうとみじん切りのパセリをふって
いただきま～す！！

豆乳の変わりに牛乳でもOKです。


この日も使った、自家製パセリですがが、
毎日とってもとっても
アゲハ蝶？モンシロチョウ？の幼虫がうじゃうじゃ・・。

違う木に移してあげるのですが・・
いなくならず・・
もうちょっと大きくなると、あっという間に
パセリ食べつくされちゃうので・・
毎日格闘中しています( ;∀;)

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！




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