こんにちは～！

今日は節分におすすめの鬼除け汁～！！

お野菜たっぷり！お豆たっぷりの具だくさんあったか汁♪



厄除けの意味を持つお豆を加えた豚汁やけんちん汁を
最近は「鬼除け汁」や「節分汁」と呼ばれているそうです。

今日は具だくさん！
塩麹をまぶした豚バラ肉でコクをプラス！
里芋がとろり、ごぼうがほっくり
野菜がたっぷり食べられる味噌味の鬼除け汁を作りました～！

節分の恵方巻のお供にもよく合います♪

材料（４人分）
豚バラ薄切り肉・・150g
塩麹・・大さじ1
大根・・200g
人参・・100g
ごぼう・・100g
里芋・・２～３個
こんにゃく・・100g
蒸し大豆・・150g
だし汁・・800ml
味噌・・大さじ３と1/2
ごま油・・小さじ2


作り方



１．大根は5～8mm厚さのいちょう切り、人参は薄いいちょう切りにする。
ごぼうは皮をたわしなどでこそげとり、小さめ乱切りにして3分水にさらす。
こんにゃくは1.5㎝角くらいに切る。
里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りか、半月切りにする。




２．豚バラ薄切り肉は4cm長さに切り、
塩麹をもみ込む。





３．鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。
半透明になったら大根、人参、こんにゃく、豚肉を加えて炒める。



４．全体に油が回ったら、だし汁を加えてアクを取りながら
材料が柔らかくなるまで煮る。



５．蒸し大豆を加え、味噌を溶かし入れてひと煮立ちさせる。




出来上がり～～！！



すぐに食べても美味しいですが、
そのまま冷ますとしっかり味が浸みて美味しいです。

お豆がふっくら柔らか♪

お豆って美味しいですね～。

昔からカラダに良いから。
と母がサラダやカレー、煮物など色々なものに
蒸し豆やミックスビーンズを入れていたので、豆レシピが大好き♪

私は缶タイプの蒸し豆を常備しています！！

お豆で鬼払いして、今年も元気に過ごしたいですね。



他にも節分におすすめの恵方巻や豆料理まとめはこちら↓↓



節分に骨ごとイワシ料理↓↓





今日から息子のクラスが学級閉鎖。
昨夜は夜更かし出来るぞ～～！なんて言っていましたが
今はリモート授業がしっかりあるので、学校にいるのとあまり変わらずで・・。
すごいですね～。

でも息子のお弁当がないと朝が早くないので
ちょっとラクですが・・(^^♪

インフル流行っているそうなので
皆さんお気をつけくださいね。





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