こんばんは～！

今日はお野菜がたっぷり！お肉も一緒にとれる
一皿で栄養たっぷりヘルシーポトフ！！

ポトフ2

今日は節分ですね。
我が家は恵方巻どころでなく・・
息子と主人がコロナになってしまいまして・・( ;∀;)

昨日は食べやすい、栄養たっぷりあったかポトフにしました～！

息子はコロナでも何でも食べられていたのですが
主人はずっと塩おにぎり生活で・・。

ポトフはやっと食べられてよかった～！！

優しい味付けなので、体調不良でも食べやすいですね。


ポトフ3

野菜たっぷり！鶏手羽元と新玉ねぎのポトフ

材料（３～４人分）
鶏手羽元・・8～9本
塩・・小さじ1/4
新玉ねぎ・・大2個
じゃがいも・・大2個
人参・・1本
ブロッコリー・・1/2個
ソーセージ・・6本
Ａ水・・1000ml
Aコンソメ顆粒・・大さじ1
Aローリエ・・2枚
塩胡椒・・少々


ポトフ5931

フレッシュローリエの葉をいただいたので
乾燥させていました～！

パリパリで、しっかり香りもよくて
いい感じになってる～～。

作り方

ポトフ5928

１．鶏手羽元はキッチンバサミで骨と肉の間に切目を入れる。
楊枝でブツブツと穴をあけて、味を浸み込みやすくする。

塩を揉みこむ。

ポトフ5933

２．鍋にAを煮立て、１の鶏手羽元を加え、
蓋をして中火の弱めで15分煮る。

ポトフ5934

３．セロリは1cm幅に、人参は乱切りにし、
２に加えて、５分煮る。

ポトフ5936

３．玉ねぎは芯をつけたまま、縦半分に切る。
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、２に加える。

蓋をしてやや火を弱め、15～20分くらい、じゃがいもが柔らかくなるまで
加熱する。スープが少なくなってしまったら水を追加してくださいね。

※じゃがいもは煮崩れないよう大き目がおすすめです。
小さめのじゃがいもの場合は切らずにそのまま使用してください。

ポトフ5971

４．ソーセージを加えて5分煮て、塩ゆでしたブロッコリーを添えて完成！！

粗びきのこしょうをパラリとふると味がしまって美味しいです。

味を見て、足りない場合は塩で調節してください。

ポトフ6004

とろっとろの新玉ねぎがやっぱり美味しいですね～！

お肉と野菜を時間差で加えているので
じゃがいもや玉ねぎは煮崩れず・・丁度いい感じ～！！

お肉もほろっほろです～！！

鶏手羽元やソーセージの旨味たっぷりでスープまで美味しい～！

ごはんでもパンでも合いますね。


息子が学級閉鎖中にコロナになっていまい・・
続いて主人まで・・。

息子は1日でだいぶ良くなりましたが
主人は高熱が出たり下がったり、何も食べられず辛そうで・・。

やっぱり若さかな(^^♪


塩おにぎりしか食べられない生活後のポトフに、主人は
「死ぬほどうまい！！」って。
よかった～～！！

息子は初日の熱がでている最中に、何が食べられそう？？
「冷しゃぶ！！」って。
さっぱりしたお肉が食べたい！らしく・・
野菜たっぷりの上にしゃぶしゃぶ仕立てのあったか温しゃぶを
乗せてネギだれをかけた温しゃぶサラダにしましたよ～！

熱があっても肉が食べたい息子でした(^^♪

２人とも2階の個室に隔離しているので
私が行ったり来たり、いい運動( ;∀;)


今週は待ちに待った新年会が2個も入っていたのに・・
全部キャンセル。残念すぎる～～～～。

リベンジを楽しみに、何とかうつらないように
頑張りますっ！！

そして、年明けから主人のお婆ちゃんが入院したり
父が入院したり、やっぱり健康が1番！！って思いますね。

早くみんな元気になるといいな。

インフルもコロナも流行っているようなので、
皆さんもお気をつけくださいね。



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