こんばんは～！

今日は旬の野菜たっぷり～！
ヘルシーな鶏肉レシピ～！



塩麹をもみ込んだ鶏肉は旨味たっぷりで柔らか～♪

たっぷりの旬のかき菜と炒めました～！

下茹でせず、そのまま加えたかき菜はべちゃっとせず、シャキっと感があって
お肉と塩麹の旨味を吸ってモリモリ食べられちゃいます(^^♪



材料（２人分）
かき菜（又は小松菜やほうれん草）・・200g
鶏もも肉・・1枚（300g）
※塩麹・・大さじ2
※にんにくすりおろし・・小さじ１/2
※胡椒・・少々
しめじ・・1／2袋
酒・・大さじ１
しょう油・・小さじ1
ごま油・・大さじ1


作り方



１．かき菜は茎を2cmに、葉は3cmくらいに切ってよく洗い、水気を切る。
茎が固い場合は、小さめに切ってください。




２．鶏もも肉は一口大に切り、※を加えて混ぜ合わせ、10分おく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮面を下にむけて焼く。
塩麹を加えると焦げやすいので、弱火の強めにする。



３．こんがりと鶏肉に焼き色がついたら裏返し、半分に寄せる。

半分にかき菜の茎の部分を加えて炒める。






４．葉としめじを加え、酒をまわしかける。
蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

葉がグリーンで鮮やかになったら混ぜ合わせる。



５．しょう油を加えて全体に炒め合わせて完成！



仕上げに粗びきこしょうをパラリと・・♪

塩麹×鶏肉は最高に相性が良いです。
下味に塩麹を揉むだけで柔らかくなって旨味がグーンと出ます。

かき菜の代わりにほうれん草や小松菜など
青菜でアレンジいただけます。

お友達が採りたてのかき菜を沢山持ってきてくれたので
そちらを使ったのですが、やっぱり採りたては柔らかくてあま～～い！


かき菜のシャキシャキ感がやみつきの・・
鶏肉とかき菜の塩麹炒めでした～！！


皆さん今日も1日お疲れ様でした。




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