こんばんは～！

今日は夏の定番！
野菜たっぷりヘルシーな・・
鶏肉と夏野菜の焼き浸しです～！！



毎年暑くなってくると、さっぱりしたものが食べたくなってくるので
夏野菜がでまわってくると必ず作る焼き浸し～！

季節の野菜がシンプルに味わえるのも嬉しいですね。

鶏肉にもみ込んだ塩麹の旨味もタレに加わって
コクが出ます。

漬け汁はめんつゆ！！なので簡単！

作り置きしておけるので、家族が揃わない
時間差ごはんの時にも便利です♪

鶏もも肉と夏野菜の焼き浸し

材料（２～３人分）
鶏もも肉・・1枚
塩麹・・大さじ1
片栗粉・・大さじ３～４
ズッキーニ（緑、黄）・・各1／2本
なす・・3本
※めんつゆ（濃縮2倍）・・150ml
※水・・300ml
※生姜すりおろし・・小さじ1
サラダ油・・大さじ3


作り方



１．鶏もも肉は一口大に切り、塩麹を揉む込み、15分くらい置く。

※を大き目な保存容器やホウロウ容器などで混ぜあわせておく。



２．ズッキーニは1cm輪切りにする。
なすは縦半分に切り、皮の表面に斜めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。
3分くらい塩水につける。

フライパンにサラダ油大さじ1／2を熱し、ズッキーニを焼く。
両面うっすら焼き色がついたら取り出す。

１のタレに漬け込む。



３．２のなすの水気をキッチンペーパーで押さえる。

２のフライパンの汚れを軽くふきとり、サラダ油大さじ１を加え、
なすの皮面を下にむけて中火で焼く。

皮面が鮮やかな色になり、少し柔らかくなったら
裏返す。弱火にしてなすが柔らかくなるまで焼く。




焼けた野菜からどんどんつけ汁につけておく。



４．ポリ袋に片栗粉と１の鶏肉を加え、シャカシャカとふって
粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1と1／2を熱し、皮面を下にして中火で焼く。
こんがり焼き色がついたら裏返す。



両面焼けたらタレに漬け込む。

カリっと焼きたても美味しいですが
冷蔵庫で冷やすとお肉がし～っとりして
味もしみて美味しいです。




なすがじゅわ～っととろ～っとして好きです！！

野菜はかぼちゃやみょうが、ミニトマトなど・・
冷蔵庫の残り野菜でアレンジ色々お楽しみいただけます～！

塩気がもっと欲しい方は、めんつゆの割合を多めにしてくださいね。

野菜がモリモリ食べられる・・
ヘルシーな焼き浸しでした～！

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！