こんばんは～！
今年もやっと梅仕事が出来ました～！！
カリカリの梅シロップを漬けました。
今年はホワイトリカーを使わずに、りんご酢で発酵止めをしました～！
子供でも安心して食べられますね。
青梅はキズの少なくて黄色くなっていない青梅が必須で、
少しでも黄色くなったり熟しているとカリカリに仕上がらないのですが・・
今年は天候の関係で、訳ありの梅が多いんだそう・・。
今年は注文し忘れたので、キズなしの梅探しにスーパーはしごしました(^^♪
梅シロップに梅酒、梅干し、梅ジャム、梅の甘露煮・・
など・・
梅は今だけのお楽しみが沢山ありますね。
材料
青梅・・1ｋｇ
氷砂糖・・700g
りんご酢・・200ml
作り方
１．青梅はしっかり洗って、キッチンペーパーで水気をおさえる。
ヘタを取り、目打ちや竹串などで、1個に40～50個くらい穴をあける。
種まで到達するくらいまでしっかりあける。
穴をあけている時に、シャキシャキとしていない、
すっと入る柔らかいものはカリカリに仕上がりません。
２．保存瓶に氷砂糖を少々入れ、梅と氷砂糖を
交互に入れる。
３．最後にりんご酢をまわしかける。
1日に1回梅の瓶をゆすって、全体にシロップがまわるようにします。
こんな風になる予定～～！！
最初は梅のエキスが出るので、
梅ちゃんがシワシワに～♪
その後、梅がシロップを吸って
ぷっくりしてカリカリになります！
以前は母との共同作で、10ｋｇ漬けてました～！
今年は２ｋｇ！！
こ～んな感じで、カリカリ？？パリパリ？？シャキシャキ？？の梅になる予定～(^^♪
種まで到達するようにしっかり穴をあけると
種ばなれも良くなります。
穴をあけないと、しわしわになってしまいますが
穴をあけておくとしっかりシロップをすって、ぷっくり！
カリカリに仕上がります～！
今年はりんご酢で、どうなるかな～？？
楽しみ♪
シロップも美味しいのですが、梅がメインなくらい梅が好き♪
シロップは炭酸水でわったり、ゼリーにしたり・・
かき氷にかけたり・・
色々楽しめますね。
大好き梅仕事でした～！
皆さん今日も1日お疲れ様でした～！
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コメント
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